Meyir Çorbası Nedir?

Bu tarif, klasik meyir çorbası tariflerine yoğurt ve patlıcan ekleyerek farklı bir lezzet sunuyor. Yoğurt, çorbaya kremamsı bir kıvam ve hafif ekşi bir tat katarken, patlıcan ise doygunluğunu artırıyor. Tarifimiz oldukça pratik ve kısa sürede hazırlanabiliyor. Bol baharatlı bir çorba sevenler için Doğan Gıda Pul Biber kullanımı önerilmektedir ancak, zevkinize göre baharat miktarını ayarlayabilirsiniz. Çorbanın yoğunluğunu bulgura göre ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir çorba için bulgur miktarını artırabilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler

İşte bu enfes meyir çorbasını yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:

  • 2 adet patlıcan
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı su
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

Bu lezzetli meyir çorbasını hazırlamak çok kolay! Öncelikle patlıcanları küp küp doğrayıp zeytinyağında hafifçe soteleyin. Ardından, kuru soğanı da doğrayıp patlıcanlarla birlikte kavurun. Pul biberi ve tuzu ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Ayrı bir kapta, yoğurdu, yumurtayı, unu ve tuzu çırpın. Daha sonra, bulguru ve suyu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı patlıcanlı harca ekleyin ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Çorba kıvamını aldığında ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin. İsterseniz üzerine taze otlar serpiştirebilirsiniz. Deneyerek, kendi damak tadınıza göre baharat ve malzemeleri ayarlayabilirsiniz.