Van'ın Geleneksel Lezzeti: Keledoş

Van mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan keledoş, et ve bakliyatın enfes bir uyumunu sunuyor. Bu doyurucu ve lezzetli tarif, hem damak zevkinize hitap edecek hem de midenizi doyuracak. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir yemek arayanlar için ideal bir seçenek. Hazırlaması ise sandığınızdan çok daha kolay. Tarifimizde kullanılan malzemeler oldukça yaygın ve kolay temin edilebilir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz, unutulmaz bir yemek deneyimi yaşamanızı sağlayacak bu tarifin her aşamasını adım adım anlatacağız. Şimdiden afiyet olsun!

Keledoş İçin Gerekli Malzemeler

Bu enfes yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 400 gram kuşbaşı et, 1 adet orta boy soğan, 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 su bardağı önceden ıslatılmış buğday, 1 su bardağı bir gece önceden ıslatılmış nohut, 2 su bardağı süzme yoğurt, 1 demet pazı, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber. Malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat ederseniz, lezzetinin daha da artacağını göreceksiniz. Özellikle nohut ve buğdayı önceden ıslatmayı unutmayın, bu pişirme süresini kısaltacaktır. Pazı yerine isteğe bağlı olarak farklı yeşil yapraklı sebzeler de kullanabilirsiniz.

Keledoş Yapımı: Adım Adım

Öncelikle, tereyağını bir tencerede eritip, doğranmış soğanı hafifçe kavurun. Ardından kuşbaşı eti ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin. Yeşil mercimek, buğday ve nohudu ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı toz biberi ilave edin. Bol su ekleyip, malzemeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme süresi malzemelerin türüne ve tazeliğine göre değişebilir, yaklaşık 1-1.5 saat sürebilir. Son aşamada doğranmış pazıyı ekleyip, 5-10 dakika daha pişirin. Ocaktan aldıktan sonra, üzerine süzme yoğurdu gezdirip, sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze yeşillikler serpiştirebilirsiniz. Bu tarifle hazırladığınız keledoş, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek olacaktır. Deneyin ve tadını çıkarın!