Lezzetli ve Tarihi Bir Tarif

Bu tarif, yüzyıllık geçmişe sahip bir badem çorbası reçetedir. Osmanlı mutfağının zengin mirasından gelen bu tarif, sütü, et suyunu, bademi, unu ve muskat cevizini muhteşem bir uyum içinde birleştiriyor. Tarifin asıl kökeni tam olarak bilinmese de, 16. yüzyıla ait kayıtlarında izine rastlanmaktadır. Bu özel çorba, hem tarihi önemi hem de enfes lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek. Hazırlanması oldukça kolay olan bu çorbayı, özel günlerinizde veya sevdiklerinizle paylaşmak istediğiniz anlarda rahatlıkla deneyebilirsiniz. Malzemelerin kalitesi, çorbanın tadını doğrudan etkileyeceği için mümkün olduğunca taze ve kaliteli malzemeler tercih edilmelidir. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

Badem çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 500 ml pastörize süt, 100 ml et suyu, 50 gram tane badem, 100 gram toz badem, 1 adet acı badem (isteğe bağlı), 5 gram tuz, 40 gram un ve 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi. Süslemek için ise 2 yemek kaşığı nar tanesi kullanabilirsiniz. Acı bademi kullanmak istemeyenler tarifte bu malzemeyi atlayabilirler. Ancak acı bademin verdiği hafif acımsı tat, çorbanın lezzetini dengelemede önemli bir rol oynar. Toz bademi kendiniz hazırlayabilirsiniz, ancak zamanınız kısıtlıysa hazır olarak satılanları tercih edebilirsiniz. Taze çekilmiş muskat cevizi kullanmanız, çorbanıza daha yoğun bir aroma katacaktır.

Hazırlanış

Öncelikle, tane bademleri kaynar suda 5-10 dakika haşlayın ve kabuklarını soyun. Daha sonra, süt, et suyu, haşlanmış bademler, toz badem, acı badem (kullanıyorsanız), tuz, un ve muskat cevizini geniş bir tencerede birleştirin. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin, yaklaşık 10-15 dakika yeterli olacaktır. Pişirme süresi boyunca çorbanın dibine yapışmaması için sürekli karıştırmanız oldukça önemlidir. Çorba piştikten sonra, birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Servis ederken üzerine nar taneleri ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!