Malzemeler ve Hazırlık

Bu enfes ve pişmeyen hafif cheesecake tarifi için gerekli malzemeler oldukça basit. Öncelikle, 1,5 su bardağı fındık ve kaju karışımını, 1,5 su bardağı bademi, 1 yemek kaşığı hindistan cevizini, çekirdekleri çıkarılmış 7 adet hurmayı, 1 adet vanilyanın özünü, 8 yemek kaşığı süzme yoğurdu, 5 yemek kaşığı labne peynirini ve 1 yemek kaşığı balı (isteğe bağlı olarak miktarını ayarlayabilirsiniz) bir kapta birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırın. Karışımın kıvamını kontrol ederek, gerekirse biraz daha yoğurt veya bal ekleyebilirsiniz. Elde ettiğiniz kremayı, alt taban için hazırlayacağınız karışımdan ayrı bir kapta bekletin. 9-10 adet taze böğürtleni de süsleme için ayırın.

Alt Taban Hazırlığı

Pişmeyen cheesecake için öncelikle alt tabanı hazırlayalım. Fındık, kaju, badem ve hindistan cevizi karışımını mutfak robotunda veya güçlü bir blendırda incecik bir toz haline gelene kadar öğütün. Ardından, üzerine hurmaları ekleyin ve kıvamı güzelce birleşene kadar tekrar blendırlayın. Bu karışımı, küçük bir kek kalıbının veya servis tepsisinin tabanına yayın ve hafifçe bastırarak sıkıştırın. Bu, hafif cheesecake'inizin güzel bir tabanı olmasını sağlayacaktır. Alt tabanın yoğunluğu ve sertliği, isteğe göre ayarlanabilir.

Cheesecake Montajı ve Sunum

Hazırladığınız kremayı, alt taban üzerine eşit şekilde yayın. Buzdolabında en az 2 saat, tercihen daha uzun süre soğumaya bırakın. Soğuyan cheesecake'i, önceden ayırdığınız taze böğürtlenlerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Bu pratik ve lezzetli tarif ile sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. İsterseniz, çilek, ahududu gibi farklı meyvelerle de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktalar

Malzemelerin taze olması, cheesecake'in lezzetini artırır. Hurmaları çekirdeklerinden ayırmadan önce, sıcak suda birkaç dakika bekletmek, daha kolay işleme olanağı sağlar. Kremanın kıvamını ayarlamak için süzme yoğurt ve bal miktarını isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Hazırladığınız hafif cheesecake'i, servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında dinlendirmeniz önemlidir. Bu, hem lezzetinin yoğunlaşmasını hem de şeklini almasını sağlar.