Nefis Kiş Hamuru

50 gram tereyağı, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 2-2,5 su bardağı unu derin bir kapta yoğurun. Hamurunuzu streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında dinlenen hamur daha kolay açılacaktır. Dinlendirme süresi, hamurun kıvamını iyileştirecek ve daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Hamurunuzu istediğiniz kalınlıkta açarak kek kalıbınıza yerleştirin. Çatalla hamurun tabanını birkaç yerinden delin. Bu işlem, pişirme sırasında hamurun kabarmasını engellemeye yardımcı olur. Hazırladığınız hamuru önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika ön pişirin.

Lezzetli Kiş İç Harcı

2 yemek kaşığı sıvı yağda 5-6 adet incecik doğranmış pırasayı yumuşayana kadar soteleyin. Pırasalar hafifçe kızarana kadar kavurmanız önemlidir. Daha sonra 100 gram beyaz peynir ve 100 gram kaşar peyniri ekleyip karıştırın. Peynirler eriyene ve karışım koyulaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. İsteğe bağlı olarak karışıma ince kıyılmış taze kekik veya maydanoz gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız iç harcı önceden pişirdiğiniz kiş hamurunun üzerine yayın.

Fırında Pişirme ve Servis

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana ve iç harcı iyice pişene kadar pişirin. Pişen kişi fırından çıkarıp ılıdıktan sonra dilimleyerek servis edin. Sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz. Yanına yeşil salata veya mevsim sebzeleriyle servis ederek daha zengin bir kahvaltılık veya ara sıcak elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Harika Bir Kahvaltılık: Kiş

Bu tarif, klasik kiş tarifine farklı bir yorum getirir. Pırasa ve peynir kombinasyonu, çıtır hamurla mükemmel bir uyum sağlar.