Yöresel Lezzet: Yüksük Çorbası

Bu enfes yüksük çorbası tarifiyle damaklarınızda unutulmaz bir lezzet şöleni yaşayacaksınız. Yörede nesilden nesile aktarılan bu özel tarifi, evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Tarifimizde kullanılan malzemeler oldukça yaygın ve bulması kolaydır. Çorbanın kıvamı ve lezzeti, malzemelerin doğru oranlarda kullanılmasına bağlıdır. Özenle hazırladığınız bu çorbayı sevdiklerinizle paylaşmak, keyfini daha da artıracaktır. Afiyet olsun! Hazırlanışı oldukça basit ve pratik olduğundan, kısa sürede lezzetli bir çorba sofranızda yerini alacaktır. Her lokmada yöresel tatların büyüsüne kapılacaksınız.

Gerekli Malzemeler

Yüksük çorbası için gerekli olan malzemeleri üç ana gruba ayırdık. Birinci grupta kıyma, soğan, biber salçası ve karabiber bulunmaktadır. İkinci grupta ise un, su, tuz ve yumurta yer almaktadır. Son grupta ise çorbanın temelini oluşturacak malzemeler vardır: su, biber salçası, domates salçası, zeytinyağı, tuz, limon tuzu ve kuru nane. Bu malzemeleri doğru ölçülerde kullanarak, tarifte belirtilen adımları izleyerek mükemmel bir yüksük çorbası elde edebilirsiniz. Unutmayın, malzemelerin tazeliği lezzette büyük önem taşır.

  • Kıyma Hazırlığı: 200 gram kıyma, 1 adet ince doğranmış kuru soğan, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 çay kaşığı karabiber.
  • Hamur Hazırlığı: 5 su bardağı un, 1,5 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 adet yumurta.
  • Çorba Hazırlığı: 12 su bardağı su, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1,5 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı limon tuzu ve 1 yemek kaşığı kuru nane.

Hazırlanış

Öncelikle kıymayı, ince doğranmış soğanı, biber salçasını ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın. Ardından, un, su, tuz ve yumurtayı bir başka kapta karıştırarak hamuru hazırlayın. Hamuru ince bir şekilde açın ve istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtıp, biber ve domates salçasını kavurun. Daha sonra suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Hazırladığınız hamur parçalarını kaynar suya ekleyin ve ara ara karıştırarak pişirin. Kıymalı karışımı da çorbaya ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirmeye devam edin. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, limon tuzunu ve kuru naneyi ekleyerek çorbanızı tatlandırın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!