Lezzetli Bir Başlangıç: Yoğurtlu Brokoli Çorbası

Akşam yemeklerinizde veya özel davetlerinizde sunabileceğiniz, damaklarda unutulmayacak bir lezzet: Yoğurtlu brokoli çorbası. Bu tarif, hem yapımı kolay hem de son derece besleyici bir çorba sunuyor. İçinde bulunan brokoli, vücudunuz için gerekli olan vitamin ve minerallerin önemli bir kaynağıdır. Yoğurt ise çorbaya eşsiz bir kremamsılık ve ferahlık katıyor. Sıcak veya soğuk olarak servis edebileceğiniz bu çorba, her mevsim sofralarınızda yerini alacak. Hazırlanışı oldukça pratik olduğundan vaktiniz kısıtlı olduğunda bile kolayca yapabilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu enfes lezzeti çok sevecek.

Gerekli Malzemeler

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı (tepeleme) un, 1 yemek kaşığı limon suyu, 300 gram taze brokoli, 1,5 su bardağı yoğurt, tuz ve karabiber. İsteğe bağlı olarak, çorbanızı süslemek için taze maydanoz veya dereotu kullanabilirsiniz.

Çorbanın Hazırlanması

Öncelikle, brokoliyi küçük parçalar halinde doğrayın. Ardından, bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve unu ekleyerek, sürekli karıştırarak açık kahverengi oluncaya kadar kavurun. Daha sonra, doğranmış brokoliyi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Üzerine kaynar su ekleyip, brokoli yumuşayana kadar pişirin. Pişen brokoliyi blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin. Çorbaya yoğurdu, limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Arzuya göre, çorbanızı servis etmeden önce üzerine biraz taze ot serpiştirebilirsiniz. Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Yoğurtlu brokoli çorbanızı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Soğuk servis edecekseniz, çorbayı buzdolabında en az 1 saat soğutun. Çorbanızı, ekmek kızartması, krutoon veya çıtır kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine biraz pul biber ekleyerek de çorbanıza farklı bir lezzet katabilirsiniz.