Gaziantep'ten Gelen Lezzet: Lebeniye Çorbası

Soğuk havalarda içinizi ısıtacak, Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan lebeniye çorbası tarifiyle karşınızdayız. Bu doyurucu ve nefis çorba, hem yapımı kolay hem de damak tadınıza enfes bir deneyim sunuyor. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Malzemeleri bir araya getirdikten sonra, adım adım tarifimizi takip ederek kısa sürede lezzetli bir lebeniye çorbası hazırlayabilirsiniz. Tarifimizi uyguladıktan sonra yorumlarınızı bekliyoruz. Umarız beğenirsiniz ve sık sık yaparsınız. Sıcak ekmekle birlikte servis edildiğinde tadına doyum olmaz.

Gerekli Malzemeler

Çorba için: 1 su bardağı haşlanmış nohut, 2 yemek kaşığı pirinç, 1,5 litre su, 1 çay kaşığı tuz.
Yoğurtlu karışım için: 1,5 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı un.
Kıymalı harç için: 200 gram kıyma, 1 adet küçük boy soğan, ½ çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı sıvı yağ.
Süsleme için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı nane.

Adım Adım Lebeniye Çorbası Hazırlama

Öncelikle, nohut, pirinç, su ve tuzu bir tencerede kaynatın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra, ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın. Kıymayı ince ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiber ile birlikte kavurun. Ayrı bir tavada tereyağı ve sıvı yağda naneyi hafifçe kavurun. Kaynayan çorbaya yavaşça yoğurtlu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Ardından kıymalı harcı çorbaya ekleyin ve karıştırın. Son olarak, kavrulmuş naneyi çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Tarif Notları

Lebeniye çorbasının kıvamını tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir çorba isterseniz, daha az su kullanabilirsiniz. Nohutları önceden bir gece suda bekletmeniz, daha kolay haşlamanızı sağlayacaktır. Dilerseniz çorbanızı süslemek için taze maydanoz da kullanabilirsiniz. Soğuk havalarda iç ısıtan ve doyurucu bir çorba arayanlar için ideal bir seçenektir.