Tavuk Suyu Hazırlama

Öncelikle, üç adet tavuk bagetini altı su bardağı suda haşlayarak lezzetli bir tavuk suyu elde edelim. Su kaynamaya başladıktan sonra, 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyip, tavuğun iyice pişmesini sağlayalım. Pişen tavukları sudan alıp didikleyelim. Tavuk suyunu süzerek, bir kenarda dinlendirelim. Bu işlem sırasında, çorbanın temel lezzetini oluşturan tavuk suyuna odaklanmamız önemlidir. Daha zengin bir lezzet için, tavuk suyu haşlanırken birkaç tane kuru soğan ekleyebilirsiniz. Sonrasında, 1 çay bardağı arpa şehriyeyi tavuk suyuna ekleyip, şehriyeler yumuşayana kadar pişirelim.

Terbiye Hazırlama

Terbiyesi için, bir kapta bir adet yumurta sarısını, bir su bardağı suyla güzelce çırpalım. Daha sonra, tepeleme bir yemek kaşığı unu azar azar ekleyerek, kesintisiz çırpmaya devam edelim. Pürüzsüz ve topaklanmayan bir terbiye elde etmek çok önemli. Terbiyenin kıvamı çorbanın yoğunluğunu belirleyecektir. Bu nedenle, su miktarını ayarlamakta dikkatli olmak gerekir.

Çorbanın Pişirilmesi ve Sunumu

Ayrı bir tencerede, bir yemek kaşığı tereyağını eritelim ve bir çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyerek hafifçe kavuralım. Daha sonra, hazırladığımız terbiyeyi, kaynar tavuk suyuna yavaşça ve ince bir akıntı halinde ekleyip, karıştırarak kısık ateşte 5 dakika pişirelim. Pişen şehriye çorbasına, dikkatle didiklediğimiz tavukları ekleyerek karıştıralım. Son olarak, sıcak olarak servis edelim. İsteğe bağlı olarak, üzerine taze maydanoz ya da dereotu serperek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Lezzet İpuçları

Çorbanıza daha zengin bir aroma katmak için, haşlama suyuna birkaç dal taze maydanoz veya kereviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kırmızı biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!