Muhteşem Bir Biryani Deneyimi

Alternatif lezzetler arayanlar için enfes bir tarifimiz var! Bol baharatlı, ağızda dağılan tavuklu biryani ile damaklarınız şenlenecek. Bu tarif, özel günlerinizin ya da sıradan akşam yemeklerinizin yıldızı olacak kadar lezzetli. Hazırlaması biraz zaman alabilir ancak, ortaya çıkan sonuç tüm emeğinize değecek. Aileniz ve arkadaşlarınız bu enfes biryaniyi çok sevecekler. Kokusu bile mutfağınızı saracak ve iştahınızı kabartacak. Deneyin ve farkı görün! Afiyet olsun!

Biryani İçin Gerekli Malzemeler

Pirinç ve Baharat Karışımı:

5 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet havuç (küp doğranmış), 1,5 su bardağı basmati veya yasmin pirinci, 1 tutam safran (veya aspir), 1 çay bardağı süt, 2-3 adet karanfil, 1 adet çubuk tarçın, 1 adet defne yaprağı, 1,5 çay kaşığı tuz. Safran yerine aspir kullanıyorsanız, daha yoğun bir renk için biraz daha fazla kullanabilirsiniz. Pirinçlerinizi yıkayıp, önceden ıslatmanız, daha iyi bir pişirme sağlayacaktır.

Tavuk Marinasyonu:

4 parça kemiksiz tavuk kalça (küçük küpler halinde doğranmış), 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı süzme yoğurt, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 çay kaşığı zencefil (ince kıyılmış), 3 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı ezilmiş kakule, 1,5 çay kaşığı toz kişniş, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı tuz. Tavuklarınızı marine etmeden önce, iyice yıkayıp kurulamanız önemlidir. Marinasyon süresini uzatmak, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Harika Bir Biryani Nasıl Yapılır?

Öncelikle tavukları hazırlayın. Tavuk küplerini tüm baharatlar, yoğurt ve zeytinyağı ile iyice karıştırıp en az 30 dakika, mümkünse daha uzun süre marine edin. Daha sonra, bir tencerede tereyağını eritin. Havucu ekleyip, hafifçe kavurun. Marine edilmiş tavukları ekleyin ve her tarafı kızarana kadar pişirin. Ayrı bir kapta pirinci, sütü, safranı, karanfili, tarçını, defne yaprağını ve tuzu karıştırın. Tavukların üzerine pirinç karışımını ekleyin. Su eklemeden, düşük ateşte, tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi, kullandığınız ocak ve tencerenizin özelliğine göre değişiklik gösterebilir. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin ve servis edin. Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.