Tarak Tatlısı Nedir?

Tarak tatlısı, şerbetli tatlılar arasında kendine has bir yere sahip, enfes bir lezzettir. Pürüzsüz hamuru ve şerbetinin uyumu damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Bu tarifimizle, evinizde kolayca yapabileceğiniz nefis bir tarak tatlısı deneyimi yaşayacaksınız. Unutmayın ki, malzemelerin kalitesi tatta büyük fark yaratır. Dolayısıyla mümkün olduğunca taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Şerbetin kıvamı da önemli bir detaydır; fazla koyu olmamalı, tatlıyı güzelce sarmayı sağlayacak kıvamda olmalıdır. Afiyet olsun!

Malzemeler

Hamur İçin:

1 adet yumurta, 1 çay bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı (tepeleme) tuzsuz tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1/2 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin ve 2 su bardağı unu bir kapta güzelce karıştırın. Hamurun kıvamı önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. İhtiyaç halinde azar azar un ekleyebilirsiniz. Tereyağı ve sıvı yağın oda sıcaklığında olması hamurun daha iyi kıvam almasını sağlar. Vanilya, tatlıya hoş bir aroma katacaktır. Kabartma tozu ise hamurun kabarmasını sağlar. Bu malzemelerin birbiriyle iyi bir şekilde karışması sonucu oldukça lezzetli bir hamur elde edeceksiniz.

İç Malzemesi:

1 kase dövülmüş cevizi hazırlayın. Cevizin kalitesi de tatta önemli bir rol oynar. Taze ve kaliteli ceviz kullanmanız tavsiye edilir. Cevizi çok ince değil, orta derecede dövmeniz ideal kıvamı yakalamanızı sağlayacaktır. Dövülmüş ceviz, tarak tatlısının içinde harika bir lezzet ve kıvam dengesi yaratacaktır.

Şerbet İçin:

3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su ve 1 dilim limonu bir tencerede kaynatın. Şerbeti kaynattıktan sonra limonu çıkarın. Şerbetin kıvamı çok önemlidir; fazla koyu olmamalıdır. Kaynama süresini iyi ayarlamak ve arada kontrol etmek bu konuda size yardımcı olacaktır. Şerbetin soğumasını bekledikten sonra tatlıya ilave edin. Soğumuş şerbet, tatlıyı daha güzel sarmalamaya yardımcı olacaktır.

Hazırlanışı

Öncelikle hamur malzemelerini iyice karıştırarak güzelce yoğurun. Daha sonra hamuru dilediğiniz kalınlıkta açın ve içine dövülmüş cevizi yayın. Rulo yapıp dilimlere kesin. Yağlanmış tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Pişen tarak tatlısını hazırladığınız soğuk şerbete batırıp, servis edebilirsiniz. Servis ederken yanında bir top dondurma veya kaymak ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!