Muhteşem Bir Lezzet: Salçalı Antrikot

Özel günlerinizin vazgeçilmezi olacak enfes bir antrikot tarifiyle karşınızdayız. Soğan ve domates sosuyla buluşan dana eti, ağzınızda dağılan lezzetiyle tüm damakları şenlendirecek. Bu tarifte kullanılan malzemelerin kalitesi, yemeğin son halini doğrudan etkiler. Dana eti seçerken tazeliğine ve rengine dikkat etmenizi öneririz. Soğanı güzelce kavurmak sosun lezzetini artıracaktır. Domatesleri rendeleyerek daha homojen bir sos elde edebilirsiniz. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, daha baharatlı bir lezzet tercih ederseniz pul biber miktarını artırabilirsiniz. Sıcak suyun eklenmesi etin daha yumuşak pişmesini sağlar. Servis ederken yanında patates püresi veya fırında patates tercih edebilirsiniz.

Malzemeler ve Hazırlık

Bu enfes salçalı antrikot için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 500 gram dana antrikot, 1 büyük boy soğan, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 2 büyük boy rendelenmiş domates, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 su bardağı sıcak su. Öncelikle soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Eti dilediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz. Baharatları önceden bir kapta karıştırarak hazırlayabilirsiniz. Bu sayede etin her tarafına eşit miktarda baharat dağılmış olur. Tereyağı ve zeytinyağının karışımı yemeğe eşsiz bir aroma katacaktır. Sıcak suyun eklenmesi etin yumuşamasına yardımcı olur ve sosun kıvamını dengeler.

Pişirme ve Servis Önerileri

Öncelikle, tava veya tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyip eritin. Soğanı ve sarımsağı hafifçe kavurun. Ardından doğranmış eti ekleyip her tarafını güzelce kızartın. Domates salçasını ekleyip bir kaç dakika daha kavurun. Rendelediğiniz domatesleri, baharatları ve sıcak suyu ekleyin. Kapağı kapatarak kısık ateşte eti yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Eti arada bir kontrol edip, gerekirse su ekleyebilirsiniz. Et iyice yumuşadığında servise hazır. İsteğe bağlı olarak yanında pilav, makarna veya patates püresi ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!