Klasik Bir Lezzet: Piccata Tavuk

Piccata tavuk, İtalyan mutfağının enfes bir lezzetidir. Bu tarifte, klasik piccata sosunun muhteşem tadını, yumuşak ve lezzetli tavuk butlarıyla buluşturuyoruz. Hazırlaması oldukça kolay olan bu yemek, hem hafta içi akşam yemekleri hem de özel günler için mükemmel bir seçenek. Sosu, tavuğun her bir parçasına eşit olarak dağılıyor ve unutulmaz bir tat deneyimi sunuyor. Siz de bu enfes tarifi deneyerek, sevdiklerinizi şımartın. Malzemelerin kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler, bu yüzden mümkün olduğunca taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

Tarif için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 6 parça tavuk but, 1 su bardağı tavuk suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı mısır unu, 1 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kajun baharatı, 1/2 çay kaşığı köri, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı sirke, 1/2 adet limon ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ. Malzemelerin ölçülerini doğru ayarlamak, yemeğin lezzetini dengelemek için oldukça önemlidir. Özellikle baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Limonun ekşiliği, sosun lezzetini tamamlar ve yemeğe ferahlık katar.

Piccata Tavuk Hazırlanışı

Öncelikle tavuk butlarını yıkayıp kurulayın. Ardından, tavukları tuz, karabiber, kajun baharatı, köri ve kimyon ile iyice harmanlayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve tavukları her iki tarafını da güzelce kızarana kadar kızartın. Kızarmış tavukları bir kenara alın. Aynı tavada tereyağını eritin. Mısır ununu ve unu ekleyip, kısa süre kavurun. Tavuk suyunu azar azar ekleyerek sürekli karıştırarak sosu koyulaştırın. Sirke ve limon suyunu da ekleyip karıştırın. Kızarmış tavukları sosun içine ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Sosu iyice tavuklara işlemesi için arada bir çevirin. Servis yapmadan önce taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis edin.

İpuçları ve Püf Noktaları

Daha lezzetli bir piccata tavuk için, tavukları marine etmeyi deneyebilirsiniz. Marine için limon suyu, sarımsak ve baharatları kullanabilirsiniz. Sosun kıvamını daha yoğunlaştırmak için, biraz daha mısır unu ekleyebilirsiniz. Servis ederken yanında patates püresi veya pilav tercih edebilirsiniz.