Muhteşem Bir Lezzet: Mantarlı Stroganoff

Bugün sizlerle paylaşacağımız tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak enfes bir mantarlı stroganoff. Taze mantarlar, zengin et suyu ve kremanın mükemmel uyumu ile hazırlanan bu yemek, hem yapımı kolay hem de son derece lezzetli. Özel günlerinizin ya da hafta içi akşam yemeklerinizin yıldızı olacak bu tarif, mutfağınıza yeni bir soluk getirecek. Aileniz ve misafirleriniz bu eşsiz lezzete bayılacak. Tarifimizde kullandığımız malzemeler oldukça yaygın ve kolay bulunabiliyor. Hazırlanışı da oldukça pratik. İşte, sofralarınızı şenlendirecek bu özel yemeğin tarifi…

Gerekli Malzemeler

- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 tutam tuz
- 10 adet taze mantar (tercihen büyük boy)
- 2 tatlı kaşığı un
- 3 yemek kaşığı domates püresi
- 2 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı krema (tercihen taze krema)
- 6 adet kornişon turşu (ince doğranmış)
- 1 avuç taze dereotu (kıymış)
- 1 tutam karabiber
- 1/2 paket tagliatelle makarna (veya tercih ettiğiniz başka bir makarna çeşidi)

Hazırlanış

1. Öncelikle makarnayı paket üzerinde belirtilen süre kadar haşlayıp, süzün ve bir kenara alın.
2. Büyük bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
3. Temizlenmiş ve doğranmış mantarları ekleyin ve birkaç dakika boyunca soteleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
4. Üzerine unu ilave edip, 1-2 dakika kadar kavurarak hafifçe kızarmasını sağlayın. Bu işlem sosun kıvamını sağlayacaktır.
5. Domates püresini ekleyip, bir iki dakika daha karıştırın.
6. Sıcak et suyunu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak, sosun koyulaşmasını bekleyin.
7. Kremayı ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirmeye devam edin. Kornişon turşuları ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın.
8. Hazırladığınız sosu haşlanmış makarna ile karıştırın ve servis edin. İsterseniz üzerine taze dereotu serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

İpuçları

- Daha yoğun bir lezzet için, mantarları sotelemeden önce hafifçe tuzlayabilirsiniz.
- Sosun kıvamını daha koyu tercih ederseniz, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Farklı bir makarna türü kullanmayı tercih edebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, sosu hazırladıktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.