Mükemmel Poğaça İçin Malzemeler

Lezzetli ve çıtır çıtır poğaçalar için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 35 gram kuru maya, 1 kilogram un, 500 gram margarin veya tuzsuz tereyağı, 60 gram toz şeker, 15 gram tuz, 10 gram mahlep, 1 adet yumurta, 2 adet yumurta beyazı ve 100 ml ılık su. İç harcı için ise 250 gram beyaz peynir ve yarım demet maydanoz hazır bulundurun. Üzerini süslemek için de 2 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı susam-çörek otu karışımını ayırın. Bu ölçülerle yaklaşık 20 adet lezzetli poğaça elde edebilirsiniz. Tarifimizde kullandığımız malzemeler oldukça yaygın ve kolay temin edilebilir. Hazırlık aşamalarına geçmeden önce tüm malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Bu, hamurun daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.

Kuru Mayalı Poğaça Hazırlanışı

Öncelikle, ılık suyun içine kuru mayayı ekleyip, 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleşmesi için bu adım oldukça önemlidir. Daha sonra geniş bir kapta unu, şekeri, tuzu ve mahlep’i karıştırın. Eritilmiş margarin veya tereyağını, aktifleşmiş mayayı ve yumurtayı ekleyerek yoğurmaya başlayın. İki yumurta beyazını da ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamını kontrol edin; gerekirse az miktarda un ekleyebilirsiniz. Yoğurma işlemi en az 10 dakika sürmelidir. Hamuru üzerini örterek yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Her parçayı açıp, içine peynirli maydanozlu harcı koyarak kapatın. Hazırladığınız poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısı ve susam-çörek otu karışımıyla üzerlerini fırçalayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kızarana kadar pişirin. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Sıcak, yeni çıkmış poğaçalarınız, yanında çay, kahve veya ayran ile mükemmel bir ikili oluşturur. İsterseniz farklı peynirler veya sebzelerle iç harcını çeşitlendirebilir, kendi damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Ayrıca, poğaçalarınızı fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirerek daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!