Tarif Hakkında

Bu tarifle, tadına doyamayacağınız enfes bir mercimek çorbası hazırlayacaksınız. Karamelize soğanın eşsiz lezzeti, çorbanıza unutulmaz bir aroma katacak. Hazırlığı oldukça kolay olan bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunuyor. Aileniz ve arkadaşlarınız bu çorbadan çok hoşlanacaklar. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir kase bu çorbayı içmek, vücudunuzu ısıtacak ve keyifli bir deneyim sunacaktır. Malzemeler oldukça basit ve çoğu ev mutfağında zaten mevcuttur. Tarifin her aşamasında dikkatli olursanız, mükemmel bir sonuç elde edeceksiniz.

Malzemeler

* 1,5 su bardağı kırmızı mercimek* 3 su bardağı et suyu (veya sebze suyu)
* 6-7 su bardağı su
* 2 adet orta boy kuru soğan
* 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

Öncelikle, soğanları ince ince doğrayıp, tereyağı ve zeytinyağı karışımında orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika boyunca karamelize ediyoruz. Soğanların güzel bir renk alması ve yumuşaması önemlidir. Bu işlem, çorbanın lezzetini belirgin bir şekilde artıracaktır. Daha sonra, kırmızı mercimekleri yıkayıp, tencereye ekleyin. Üzerine et suyu (veya sebze suyu) ve suyu ilave edin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip, iyice karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısın ve en az 30 dakika, mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi mercimeğin türüne göre değişebilir. Çorbayı blenderdan geçirerek püre haline getirin ya da isteğe bağlı olarak bazı mercimekleri bütün bırakabilirsiniz. Servis etmeden önce, üzerine biraz karamelize soğan ve taze maydanoz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Karamelize soğanlı mercimek çorbasının lezzetini artırmak için birkaç püf nokta var. Örneğin, soğanları karamelize ederken sabırlı olun ve düşük ateşte uzun süre pişirin. Bu, soğanların daha güzel bir renk ve tat almasını sağlayacaktır. Ayrıca, çorbanızın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir çorba için daha az su, daha sulu bir çorba için daha fazla su kullanın. İsteğe bağlı olarak, çorbanıza biraz limon suyu veya sirke ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Son olarak, çorbanızı servis etmeden önce üzerine taze yeşillikler veya bir kaşık yoğurt ekleyerek sunumunu güzelleştirebilirsiniz.