Muhteşem Bir Lezzet: Hünkar Beğendi

Patlıcanın kremamsı beşamel sosuyla buluştuğu, lokum gibi pişmiş etlerin eşsiz lezzetiyle harmanlandığı enfes bir yemek olan Hünkar Beğendi tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bu tarifte, geleneksel lezzeti modern bir dokunuşla buluşturduk. Her lokmada damağınıza yayılan enfes aromalar, sofranızı şenlendirecek. Hazırlanması oldukça kolay olan bu tarifi denemeden geçmeyin. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzete bayılacaklar. Malzemeler oldukça basit ve çoğu mutfakta zaten bulunuyor. Sunumu da oldukça etkileyici olan Hünkar Beğendi, özel günlerinizin vazgeçilmez yemeği olacak.

Et Sosunun Hazırlanması

Öncelikle, yarım çay bardağı sıvı yağda ince ince doğranmış bir soğanı pembeleştirin. Ardından, iki diş sarımsak ve bir yemek kaşığı domates salçasını ekleyip bir dakika kadar kavurun. 500 gram kuşbaşı eti tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak suyunu çekene kadar kavurun. İki adet domatesi küp küp doğrayıp, ete ilave edin. İki su bardağı su, bir tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kişniş (isteğe bağlı) ekleyin. Kısık ateşte, etler yumuşayıp sos kıvamını alana kadar pişirin.

Beşamel Sos ve Patlıcan

Üç adet patlıcanı uzunlamasına dilimleyip, tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanların acı suyunu atmalarını sağlar. Ardından yıkayıp kurulayın ve fırında veya tavada kızarana kadar pişirin. Ayrı bir tencerede, iki yemek kaşığı tereyağını eritin. İki yemek kaşığı unu ekleyip, sürekli karıştırarak açık kahverengi olana kadar kavurun. İki su bardağı sütü azar azar ekleyip, koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Bir çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, bir tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi ekleyin. En son olarak iki yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.

Servis

Pişen patlıcanları servis tabağına dizin. Üzerine hazırladığınız et sosunu dökün. Beşamel sosu da üzerine gezdirerek servis edin. Afiyet olsun!

Hünkar Beğendi'nin Sırrı

Bu tarifte kullanılan malzemelerin kalitesi lezzette büyük fark yaratır. Taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, etin iyice yumuşaması için yeterli süre pişirmek önemlidir. Beşamel sosun kıvamını da ayarlayarak, istediğiniz yoğunluğu elde edebilirsiniz.