Tarif Hakkında

Bu tarifte, vitamin deposu mandalinaların ferahlatıcı lezzeti, Hindistan cevizinin egzotik dokunuşuyla buluşuyor. Mandalinaların suyu ve rendelenmiş kabukları ile hazırlanan bu kek, hem damak zevkinize hem de sağlığınıza iyi gelecek. Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis kek, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Özellikle kış aylarında sıcacık bir fincan çay eşliğinde tüketmek için ideal. Unutulmaz bir lezzet deneyimi için hemen denemeye başlayın! Tarifimizde kullanılan malzemeler oldukça basit ve her mutfakta kolaylıkla bulunabilir. Aileniz ve sevdikleriniz bu enfes keki çok sevecekler.

Malzemeler

İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 1 su bardağı un, 1/2 su bardağı esmer şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat, 3 adet yumurta, 100 gram oda sıcaklığında tereyağı, 4 adet mandalina, 1/2 adet limon, 3/4 su bardağı Hindistan cevizi rendesi.

Hazırlanışı

Öncelikle fırını 175 dereceye ısıtın. Tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve karbonatı karıştırın. Hazırladığınız kuru malzemeleri, yavaş yavaş tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin ve spatula ile karıştırın. Mandalinaların suyunu sıkın ve kabuklarını rendeleyin. Limonun suyunu da ekleyin. Hazırladığınız mandalina ve limon karışımını kek hamuruna ekleyin. Son olarak Hindistan cevizi rendesini ekleyip karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Pişen keki fırından çıkarıp 10 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp servis edin. Afiyet olsun!

İpuçları

Kekinizi daha lezzetli hale getirmek için, esmer şekeri toz şekerle karıştırabilirsiniz. Ayrıca, kekin üzerine Hindistan cevizi rendesi serpip süsleyebilirsiniz. Mandalina yerine portakal da kullanabilirsiniz. Kekinizi daha nemli tutmak için, içine birkaç yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Kekinizin pişip pişmediğini kontrol etmek için, kürdan testi yapabilirsiniz.