Lezzetli Bir Osmanlı Klasigi: Helva-i Hakani

Osmanlı mutfağından gelen enfes bir tatlı olan Helva-i Hakani'nin tarifiyle sizlerleyiz. Bu eşsiz lezzeti evinizde denemek için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım hazırlanış aşamaları aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır. Hazırlamak oldukça kolay olan bu helva, misafirlerinizi etkileyecek kadar lezzetli ve görsel olarak da oldukça şık bir tatlıdır. Özellikle özel günlerde ikram edebileceğiniz bu tatlı, damakta unutulmaz bir tat bırakacaktır. Tarifimizdeki ölçüler ortalama bir porsiyon içindir, isteğe göre malzeme miktarlarını artırabilirsiniz. Malzemelerin kalitesi, helvanızın lezzetini doğrudan etkileyecektir, bu yüzden mümkün olduğunca kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Son olarak, hazırladığınız helvayı servis etmeden önce oda sıcaklığında biraz bekleterek daha güzel bir kıvam elde edebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

Bu enfes Helva-i Hakani için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir:
* 4 yemek kaşığı tereyağı
* 1 su bardağı çiğ badem (ince kıyılmış)
* 1/2 su bardağı un
* 1/2 su bardağı buğday nişastası
* 1/2 su bardağı pirinç unu
* 3 su bardağı süt
* 1,5 su bardağı bal
* 150 gram kaymak
* 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Hazırlanış Aşamaları

1. Öncelikle, bademleri ince ince kıyın. Tereyağını orta ateşte eritin ve içerisine kıyılmış bademleri ekleyerek hafifçe kavurun. Bademler hafifçe kızarınca unu, buğday nişastasını ve pirinç ununu ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Un karışımı hafifçe kızarana kadar kavurmaya devam edin, bu aşamada yanmamasına dikkat edin.
2. Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli çırpın. Topaklanmaması için iyice karıştırmanız önemlidir. Kaynamaya başlayınca balı ekleyin ve orta ateşte, sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
3. Ocaktan alın ve kaymağı ekleyerek iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak, üzerine toz Antep fıstığı serpebilirsiniz. Helvanızın soğumasını ve kıvam tutmasını bekleyin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Servis Önerisi

Hazırladığınız Helva-i Hakani'nizi oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında Türk kahvesi veya çay ile birlikte sunabilirsiniz.