Lezzetli Bir Falafel Deneyimi

Orta Doğu mutfağının enfes lezzetlerinden biri olan falafel, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir meze. Bu tarifimizle çıtır çıtır, baharatlı ve ağızda dağılan nohut köftesi deneyimi yaşayacaksınız. Hem hafif hem de doyurucu olan falafel, özellikle tahin sosuyla birlikte servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Sıcak veya soğuk olarak tüketebileceğiniz bu pratik tarifi mutlaka denemelisiniz. Hazırlaması oldukça kolay ve malzemeleri de her yerde bulunabiliyor. Aileniz ve arkadaşlarınız bu lezzete bayılacak! İşte enfes falafel tarifimiz...

Malzemeler: Falafel için

* 2 su bardağı nohut (önceden ıslatılmış)
* 1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
* 2 diş sarımsak (ezilmiş)
* 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
* 2-3 çay kaşığı tuz
* 2 çay kaşığı kimyon
* 1/4 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1 çay kaşığı kabartma tozu
* 2,5 yemek kaşığı un

Malzemeler: Tahin Sosu için

* 4-5 yemek kaşığı yoğurt
* 1-2 yemek kaşığı tahin
* 1/2 adet limon suyu
* 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)

Hazırlanışı:

1. Önceden ıslatılmış nohutları iyice yıkayıp, bir mutfak robotunda soğan, sarımsak ve maydanozla birlikte püre haline getirin. Püre haline getirme işlemi sırasında çok fazla su eklememeye dikkat edin. Nohutların kıvamı biraz sert olmalı.
2. Püre haline gelen karışıma tuz, kimyon, karabiber, pul biber ve kabartma tozunu ekleyin. İyice karıştırın. Daha sonra unu azar azar ekleyerek, yoğurulabilir bir kıvam elde edin.
3. Hazırladığınız karışımı 1 saat buzdolabında dinlendirin. Bu işlem, falafellerin daha iyi kızarmasını sağlayacaktır.
4. Dinlendirdikten sonra, karışımı küçük köfteler haline getirin.
5. Sıcak kızartma yağında altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran falafelleri kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzün.
6. Tahin sosu için yoğurt, tahin, limon suyu ve sarımsağı bir kapta iyice karıştırın.
7. Sıcak veya soğuk olarak, tahin sosuyla birlikte servis edin. Afiyet olsun!