Urfa'nın Lezzetli Mirası: Şıllık Tatlısı

Güzel bir sonbahar akşamında, sıcak bir içecekle birlikte keyifle tüketebileceğiniz enfes bir tatlı tarifiyle karşınızdayız. Urfa mutfağının eşsiz lezzetlerinden olan şıllık tatlısı (şiliki), hem yapımıyla hem de tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Tarifimizde kullanılan malzemeler oldukça basit ve her evde kolaylıkla bulunabiliyor. Hazırlanması ise oldukça pratik. Eğer siz de farklı ve lezzetli bir tatlı denemek istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Aileniz ve misafirleriniz bu enfes tatlıya bayılacaklar. Şimdi, bu unutulmaz lezzeti birlikte hazırlayalım. Bu tarif, klasik Urfa şıllık tatlısı tarifini esas alarak hazırlanmıştır, küçük değişiklikler ile kendi zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.

Malzemeler: İki Ana Bölüm

Şıllık hamuru için: 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su, 1 adet yumurta, 1 su bardağı un, 1 çimdik tuz. Bu malzemeleri güzelce karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edeceğiz. Un miktarını, hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Çok katı veya çok sıvı olmamasına dikkat edin. Hamurun kıvamı, krep hamuruna benzemelidir. Bu aşamada, acele etmemek ve malzemeleri iyice karıştırmak önemlidir. Bu, pürüzsüz bir hamur elde etmenizi ve daha iyi bir sonuç almanızı sağlayacaktır.

Şerbet için: 3 su bardağı su, 2,5 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı tereyağı. Şekeri suda eritip kaynatacağız. Kaynamaya başladıktan sonra tereyağını ekleyip, şerbetin kıvamını dengeleyeceğiz. Şerbetin kıvamı, hafif şurup kıvamında olmalıdır. Ne çok sulu ne de çok yoğun olmamalıdır. Şerbeti fazla kaynatmamaya dikkat edin, çünkü bu şerbetin kristalleşmesine neden olabilir.

Süslemek için: 1 su bardağı ceviz içi. Kızarmış ceviz içi, şıllık tatlısının sunumunu güzelleştirecek ve tadına ayrı bir lezzet katacaktır.

Hazırlanışı: Adım Adım

Öncelikle, şıllık tatlısı hamurunu hazırlayalım. Tüm malzemeleri bir kapta iyice çırpın. Ardından, küçük bir tava veya sac üzerinde, ince bir tabaka halinde pişirin. Her iki tarafının hafif kızarana kadar pişirmeye özen gösterin. Pişen hamurları, soğumaya bırakın. Şerbeti hazırlamak için, suyu ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra tereyağını ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Pişen hamurları, hazırladığınız şerbete batırıp, süzün. Son olarak, üzerine bolca ceviz içi serpip, servis edin. Soğuk olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun!