Hazırlanacak olan enfes patlıcanlı börek için gereken malzemeler şunlardır: İki adet hazır yufka, sekiz yemek kaşığı su, sekiz yemek kaşığı sıvı yağ, iki yemek kaşığı üzüm sirkesi ve bir yemek kaşığı un. İç harcı için ise; üç yemek kaşığı sıvı yağ, bir adet soğan, iki adet yeşil biber, bir adet orta boy domates, bir yemek kaşığı domates salçası, üç adet orta boy patlıcan, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı kırmızı toz biber ve bir buçuk çay kaşığı tuz kullanılacaktır. Üzerini süslemek için ise bir adet yumurta sarısı ve bir tutam çörek otu yeterli olacaktır. Malzemeleriniz hazır olduktan sonra, nefis börek tarifimize geçebiliriz.
Patlıcanlı Börek Hazırlanışı: Adım Adım
Öncelikle, patlıcanları küp küp doğrayıp, soğan, yeşil biber ve domatesi de incecik doğrayalım. Bir tavada sıvı yağ ısıtıp, soğanı hafifçe kavuralım. Ardından, yeşil biberleri ve patlıcanları ekleyerek, kızarana kadar soteleyelim. Domates salçası, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyip, birkaç dakika daha pişirmeye devam edelim. Bu aşamada, harcımızın güzelce pişmesi ve tüm malzemelerin birbirine karışması önemlidir. Daha sonra, yufkaları geniş bir zemine serip, hazırladığımız patlıcanlı harcı eşit şekilde yayalım. Yufkayı rulo şeklinde sarıp, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpelim. Önceden ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana kadar pişirelim.
Servis Önerisi: Sıcak Sıcak Servis
Fırından sıcak sıcak çıkan patlıcanlı börek, afiyetle tüketilebilir. İsterseniz yanında ayran veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Bu enfes böreğin tadına doyamayacaksınız. Aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz, herkesin beğeneceği bir tarif. Hazırlaması oldukça pratik ve lezzetiyle damakları şenlendirecek harika bir börek seçeneği.
Tarif Severler, ev aşçılarının en sevdiği yemek tariflerini, ipuçlarını ve püf noktalarını keşfetmeleri için en iyi kaynaktır. İster yeni başlayan bir aşçı olun ister deneyimli bir gurme, sitemizde... 
