Hünkar Çorbası: Lezzetli ve Kolay Bir Tarif

Közlenmiş patlıcan çorbası olarak da bilinen Hünkar Çorbası, Osmanlı mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Bu tarifimizde, bu enfes çorbayı kolayca evinizde hazırlamanız için adım adım anlatım sunuyoruz. Patlıcanın dumanlı aroması ve kremalı dokusunun mükemmel uyumunu deneyimleyeceksiniz. Tarifimizde kullanılan malzemeler oldukça yaygın ve kolay bulunabilir. Hazırlık süreci ise oldukça pratik olup, kısa sürede sofranızda yerini alacak bu çorba, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzete bayılacak! Denemeden geçmeyin.

Malzemeler

Bu enfes Hünkar Çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

  • 2 adet patlıcan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı su
  • 1,5 çay kaşığı karabiber
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1,5 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanış

Hünkar Çorbası'nı hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: Öncelikle patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanı hafifçe kavurun. Sarımsağı ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Ardından unu ekleyip, sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Sütü ve suyu yavaşça ekleyin ve karıştırarak kaynatın. Küp küp doğradığınız közlenmiş patlıcanları, tuzu ve karabiberi çorbaya ekleyip 15 dakika kadar pişirin. Kızgın bir tavada zeytinyağı ve tereyağını eritin, kırmızı biberi ekleyip hafifçe kavurun. Hazırladığınız bu kızartmayı çorbanıza ekleyin ve iyice karıştırın. Afiyet olsun!