Lezzetli ve Pratik Mercimekli Köfte

Bu tarifle hazırlayacağınız mercimekli köfteler, hem lezzetli hem de yapımı oldukça pratik. Aileniz ve misafirleriniz bu enfes tadı çok sevecek. Malzemeleri kolayca temin edebilir ve kısa sürede hazırlayabilirsiniz. Özellikle vejetaryen veya vegan beslenenler için harika bir protein kaynağı olan bu tarif, her sofraya yakışacak bir lezzet sunuyor. Baharatların uyumu ve malzemelerin birbirini tamamlaması, damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Deneyip, yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın!

Gerekli Malzemeler

Aşağıda verilen ölçülerle yaklaşık 4 kişilik nefis mercimekli köfteler hazırlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak malzemeleri çoğaltarak daha fazla köfte yapabilirsiniz. Malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Özellikle mercimeğin kalitesi, köftenin lezzetini doğrudan etkiler. Bulgurun ince olması da köftenin kıvamı için önemlidir. Maydanoz, köfteye tazelik katar. Doğranmış maydanozu, köfte hamuruna karıştırırken dikkatli olun, fazla sıkmayın ki hamurun kıvamı bozulmasın. Sarımsağı da çok fazla sıkmayın, incecik doğrayarak katabilirsiniz.

  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1,5 su bardağı ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 3/4 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 adet limon suyu

Hazırlanış

Öncelikle mercimeği ve bulguru ayrı ayrı yıkayıp, süzün. Daha sonra, soğanı ince ince doğrayıp, zeytinyağı ile kavurun. Kavrulan soğanın üzerine, domates ve biber salçasını ekleyip, bir iki dakika daha kavurun. Daha sonra, rendelenmiş sarımsağı, baharatları ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika daha kavurduktan sonra, haşlanmış mercimek, bulgur, kıyılmış maydanoz ve limon suyunu da ekleyip, iyice karıştırın. Karışımın kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz. Elde ettiğiniz karışımdan istediğiniz boyutta köfteler yaparak, önceden ısıtılmış fırında veya tavada pişirin. Fırında pişirecekseniz, 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Tavada pişirmek isterseniz, kızgın yağda her iki tarafını da kızartın. Sıcak servis etmeyi unutmayın. Afiyet olsun!