Lezzetli Bir Mardin Özelliği: İçli Köfte

İçli köfteyi seviyorsanız, bu tarif tam size göre! Eşsiz Mardin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan içli köftenin enfes aromasını evinizde deneyimleyeceksiniz. Bu tarifle, damak çatlatan, unutamayacağınız bir içli köfte deneyimi yaşayacaksınız. Hazırlık aşamaları biraz uzun olsa da, ortaya çıkan sonuç tüm zahmete değiyor. Aileniz ve arkadaşlarınız bu lezzetin büyüsüne kapılacak. Özellikle baharatların uyumu ve kıymanın mükemmel pişmişliği bu tarifi diğerlerinden ayırıyor. Sıcak servis edildiğinde tadı daha da artıyor. Deneyimlemenizi ve tarif hakkındaki düşüncelerinizi bizimle paylaşmanızı rica ederiz.

Malzemeler: Dış Kısım

Tarifimizde iki farklı kıyma çeşidi kullanarak daha zengin bir tat elde ediyoruz. İhtiyacınız olan malzemeler şunlar: 2 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı iri bulgur, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kişniş, 500 ml sıcak su, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 400 gram orta yağlı kıyma, 200 gram yağlı kıyma, 2 adet ince kıyılmış soğan, yarım demet ince kıyılmış maydanoz.

Malzemeler: İç Harç

İç harcın lezzetini artırmak için, bol miktarda baharat kullanıyoruz. Bu eşsiz iç harç için ihtiyacınız olan malzemeler: 1 yemek kaşığı kişniş, 1 avuç ince kıyılmış maydanoz, 1 çay kaşığı tuz. Baharatları isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha acı sevenler için pul biber ekleyebilirsiniz. Farklı bir tat için kimyon da deneyebilirsiniz. Her malzemeyi özenle seçerseniz, en lezzetli Mardin usulü içli köfteyi elde edeceksiniz. Malzemelerin kalitesi, sonucun kalitesini doğrudan etkiler unutmayın.

Hazırlanışı

Öncelikle dış kısım için bulguru, tuzu ve kişnişi karıştırıp sıcak su ve sıvı yağı ekleyerek kabarması için bekletin. Daha sonra kıymayı, soğanı ve maydanozu ayrı bir kapta iyice yoğurun. Kabarmış bulguru kıyma karışımına ekleyerek tekrar yoğurun. İç harç için kıymayı, baharatları ve maydanozu karıştırıp küçük parçalar halinde yuvarlayın. Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içine hazırladığınız iç harcı koyun ve tekrar yuvarlayarak kapatın. Bol suda haşlayarak pişirin. Pişen içli köfteleri servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!