Mütebbel Nedir?

Ortadoğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mütebbel, közlenmiş patlıcanın tahin ve baharatlarla buluşmasıyla ortaya çıkan nefis bir mezedir. Yoğurt ve limonun eklenmesiyle elde edilen eşsiz tat, damağınıza unutulmaz bir deneyim yaşatacak. Bu tarifte, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz enfes bir mütebbel tarifi bulacaksınız. Tarifimizde kullanılan malzemeler oldukça basit ve her yerde kolayca bulunabilir. Patlıcanları közlemek biraz zaman alabilir ancak, sonuç aldığınızda emeğinize değdiğini göreceksiniz. Mütebbel, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilen, oldukça çok yönlü bir yemektir. Özellikle sıcak ekmeklerle servis edildiğinde lezzeti daha da artar.

Gerekli Malzemeler

Bu enfes mütebbel tarifini denemek için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: Üç adet közlenmiş patlıcan, iki diş sarımsak, iki adet limonun suyu, iki yemek kaşığı süzme yoğurt, üç yemek kaşığı tahin, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı kimyon, bir çay kaşığı tuz, üç adet ceviz içi, iki yemek kaşığı tereyağı ve bir tutam pul biber. Malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterirseniz, daha lezzetli bir mütebbel elde edebilirsiniz. Özellikle tahinin kalitesi, yemeğin genel lezzetini büyük ölçüde etkiler. Patlıcanları közlemek için fırın kullanabilirsiniz veya közleme aparatlarıyla da közleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri ölçülerine dikkat ederek hazırlamanız, tarifin başarısı için önemlidir.

Mütebbel Hazırlama Adımları

Öncelikle közlenmiş patlıcanları kabuklarından ayırıp püre haline getirin. Daha sonra sarımsak, limon suyu, yoğurt, tahin, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Ayrı bir tavada cevizleri tereyağı ve pul biberle kavurun. Hazırladığınız mütebbel karışımına kavrulmuş cevizleri ekleyip tekrar karıştırın. Son olarak, hazırladığınız mütebbel'i servis tabağına alıp üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, üzerine doğranmış taze maydanoz veya nar taneleri de ekleyebilirsiniz. Mütebbel'inizi soğuk olarak veya oda sıcaklığında servis etmeniz önerilir. Sıcak ekmek veya pide ile birlikte servis ederek lezzetini daha da artırabilirsiniz.