Brokoli Çorbası İçin Malzemeler

500 gram taze brokoli, 1 adet havuç, 1 adet kuru soğan, 1,5 litre su, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı et suyu. Bu malzemeler, lezzetli ve sağlıklı bir brokoli çorbası için yeterli olacaktır. Çorbanızın kıvamını daha yoğun tercih ediyorsanız, unu biraz daha artırabilirsiniz. İsterseniz, taze çekilmiş karabiber de ekleyerek çorbanıza farklı bir aroma katabilirsiniz. Ayrıca, sebze sevmeyenler için bile oldukça lezzetli ve besleyici bir seçenektir. Malzemelerinizi önceden hazırlayarak, pişirme sürenizi kısaltabilirsiniz.

Brokoli Çorbası Hazırlanışı

Öncelikle, soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede eritin. Doğranmış soğan ve havucu tencereye ekleyerek, yumuşayana kadar kavurun. Ardından, incecik doğranmış brokoliyi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 1,5 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra, ısıyı kısın ve brokoliler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra, çorbayı blenderdan geçirerek püre haline getirin. Ayrı bir kapta unu az miktarda soğuk suyla açarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu karışımı çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Son olarak, sütü ve et suyunu ekleyin, tuzunu ayarlayın ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun! Bu tarif ile sevdiklerinizi şaşırtacağınızdan emin olabilirsiniz.

Servis Önerileri

Hazırladığınız brokoli çorbasını dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Üzerine kıyılmış taze maydanoz, dereotu veya incecik kıyılmış ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir kaşık krema veya yoğurt ile servis ederek, çorbanıza daha zengin bir lezzet katabilirsiniz. Farklı bir sunum için, çorbanızı küçük kaselerde servis edip, üzerine kızarmış ekmek parçaları koyabilirsiniz. Soğuk havalarda sıcak, yaz aylarında ise soğuk olarak tüketebilirsiniz.