Lezzetli Bir Akşam Yemeği: Karışık Kuru Dolma

Akşam yemekleriniz için mükemmel bir seçenek olan bu enfes karışık kuru dolma tarifiyle, damaklarınızda unutulmaz bir lezzet bırakacaksınız. Kuru biber, patlıcan ve asma yaprağı gibi birbirinden farklı malzemelerin uyumlu bir dansıyla ortaya çıkan bu tarif, hem doyurucu hem de son derece lezzetli. Hazırlık aşamaları biraz zahmetli olsa da, ortaya çıkan sonuç tüm çabaya fazlasıyla değer. Özellikle soğuk kış akşamlarında sıcak bir yemek arayanlar için ideal bir tercih. Aileniz ve sevdikleriniz bu eşsiz lezzete bayılacak. Tarifin her aşamasını dikkatlice takip ederseniz, mükemmel bir dolma yemeği hazırlayabilirsiniz. Hazırlanışı oldukça detaylı anlatılmış olup, fotoğraflarla desteklenirse daha da anlaşılır olacaktır.

Malzemeler ve Hazırlık

Bu kuru dolma tarifinde ihtiyacınız olan malzemeler: 10-15 adet kuru dolmalık biber, 10-15 adet kuru patlıcan, 6-7 yaprak asma yaprağı, 1 kase pirinç, 300 gram kıyma, 2 adet kuru soğan, 2 adet domates, 1/2 demet maydanoz, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 2 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 1,5 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tutam tuz. Öncelikle kuru biber ve patlıcanları bol suda en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca ıslatın. Sonrasında iyice yıkayıp yumuşayana kadar haşlayın. Asma yapraklarını da ayrı bir kapta yumuşayana kadar haşlayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Domatesleri rendeleyin. Maydanozu ince ince doğrayın. Pirinci de ayrı bir kapta yıkayın. Tüm malzemeler hazır olduğunda, bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

Dolma Yapımı ve Pişirme

Hazırladığınız kıymayı, pirinci, soğanı, sarımsağı, rendelenmiş domatesi, maydanozu, baharatları ve salçaları büyük bir kapta iyice karıştırın. Nar ekşisini de ekleyip karıştırmayı sürdürün. Hazırladığınız harçla kuru biberleri, patlıcanları ve asma yapraklarını dikkatlice doldurun. Doldurulmuş dolmaları tencereye dizin. Üzerine 1/2 yemek kaşığı salça, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 yemek kaşığı tereyağı, 2-3 diş sarımsak (ince kıyılmış), 2 yemek kaşığı tane sumak, 1/2 su bardağı su ve tuz ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 2-3 saat pişirin. Pişirme süresi, dolmaların türüne ve büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, dolmaları sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanına yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!