Kheer Nedir?

Hindistan mutfağının enfes tatlılarından biri olan Kheer, sütlaç ile benzerlik gösteren, kendine özgü aroması ve dokusuyla öne çıkan bir lezzettir. Bu kolay tarifi ile evinizde mis gibi kokan, ağızda dağılan bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Kheer'in püf noktaları, doğru pirinç çeşidi ve baharatların uyumlu kullanımıdır. Basmati pirincinin hafif aroması, Kheer'in tadını mükemmel şekilde tamamlar. Hindistan cevizi sütü ise kremamsı bir doku ve hafif tatlı bir tat katar. Tarçın, kakule ve karanfilin oluşturduğu baharat karışımı ise tatlıya eşsiz bir aroma profili kazandırır. Hazırlık süreci oldukça pratik olup, kısa sürede enfes bir tatlı elde etmenizi sağlar. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzete bayılacak!

Gerekli Malzemeler

Bu nefis Kheer tarifi için aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekecektir: 4 yemek kaşığı basmati pirinci, 100 ml Hindistan cevizi sütü, 500 ml süt, 1 adet tarçın çubuğu, 3 adet kakule, 2 adet karanfil, 3/4 su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı pirinç unu, 2 yemek kaşığı kuru üzüm ve 4 yemek kaşığı kaju. Malzemelerin kalitesi, Kheer'in son tadını doğrudan etkiler. Bu nedenle mümkün olduğunca taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Kaju ve kuru üzüm, tatlıya hem lezzet hem de görsel olarak zenginlik katar. Pirinç unu ise kıvamı ayarlamakta önemli bir rol oynar.

Kheer Hazırlama Adımları

Öncelikle pirinci yıkayıp, Hindistan cevizi sütü, süt, tarçın, kakule, karanfil ve şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte, pirinçler yumuşayana ve süt koyulaşana kadar pişirin. Bu süreç yaklaşık 20-25 dakika sürer. Pişirme sırasında karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde tencerenin dibine yapışabilir. Pirinçler yumuşadıktan sonra, pirinç ununu ekleyip, kıvamı iyice dengeleyene kadar karıştırmaya devam edin. Son olarak, kuru üzüm ve kajuları ekleyip, birkaç dakika daha pişirin. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Soğuk olarak servis edin. İsterseniz üzerine Hindistan cevizi rendesi veya daha fazla kuru yemiş ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!