Nefis Ev Yapımı Lazanya Tarifi

Ev Yapımı Lazanya İçin Malzemeler

Bu tarifte, incecik açılmış makarna hamurları arasına enfes bir kıymalı domates sosu yerleştiriyoruz. Ev yapımı lazanya tarifimiz, lezzet dolu bir deneyim sunacak. Aileniz ve misafirleriniz bu muhteşem lezzete bayılacak. Hazırlık aşamaları oldukça detaylı anlatılmış olup, adım adım ilerlemeniz halinde mükemmel bir sonuç elde edeceksiniz. Malzemeleri özenle seçmenizi ve tarifte belirtilen miktarlara dikkat etmenizi öneriyoruz. İyi bir lazanya için taze malzemelerin kullanımı oldukça önemlidir. Tarifin sonunda ise üzerine bolca peynir serpilmiş, fırından çıkmış sıcak bir lazanya sizi bekliyor olacak. Hazırsanız başlayalım!

Makarna Hamuru İçin Gerekenler:

* 200 gram un
* 1 adet büyük boy yumurta
* 2 adet yumurta
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kıymalı Sos İçin Gerekenler:

* 2 yemek kaşığı zeytinyağı
* 350 gram dana kıyma
* 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
* 1 adet havuç (küp doğranmış)
* 1 adet kereviz sapı (küp doğranmış)
* 4 diş sarımsak (ezilmiş)
* 1 yemek kaşığı salça
* 12 adet cherry domates (yarım ay şeklinde doğranmış)
* 1,5 su bardağı domates püresi
* 1,5 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1/2 demet taze fesleğen (kıyılmış)
* 150 ml. su

Beyaz Sos (Béchamel) İçin Gerekenler:

* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1,5 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı un
* 2,5 su bardağı süt
* 1/4 çay kaşığı tuz
* 1/4 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
* 2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri

Üzeri İçin Gerekenler:

* 250 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
* 70 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
* 3 yemek kaşığı toz parmesan peyniri

Ev Yapımı Lazanya Hazırlanışı

1. Makarna Hamuru: Unu geniş bir kaba alın. Ortasına bir çukur açın ve yumurtaları, tuzu ve zeytinyağını ekleyip yoğurun. Elastik bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filmle sarıp en az 30 dakika dinlendirin.
2. Kıymalı Sos: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı, havucu ve kereviz sapını ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip bir dakika daha kavurun. Dana kıymayı ekleyin ve kıyma kızarana kadar pişirin. Salçayı ekleyip bir kaç dakika kavurun. Domatesleri, domates püresini, tuzu, karabiberi ve fesleğeni ekleyin. Suyu ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
3. Beyaz Sos (Béchamel): Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin. Unu ekleyip çırpın, topaklanmaması önemlidir. Sütü yavaşça ekleyip sürekli çırpın. Tuz ve muskatı ekleyip, kıvam alıncaya kadar pişirin. Son olarak parmesanı ekleyip karıştırın.
4. Lazanyanın Pişirilmesi: Hamuru ince ince açın ve kareler halinde kesin. Borcamın tabanına bir miktar kıymalı sosu yayın. Üzerine makarna yapraklarını yerleştirin. Beyaz sosu, ardından kıymalı sosu ve mozzarella peynirini ekleyip bu işlemi tekrarlayın. En üst katmana beyaz sos, kalan mozzarella ve parmesan peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.