Lezzetli ve Ferahlatıcı Bir Çorba

Yaz aylarının vazgeçilmezi olan serinletici bir çorba arayışındaysanız, erişteli yoğurt çorbası tam size göre! Bu tarif, Anadolu mutfağının enfes lezzetlerini bir araya getiriyor. Yoğurdun ferahlatıcı dokunuşu, eriştenin lezzeti ve baharatların uyumu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bu çorbayı, hem hafta içi akşam yemeklerinde hem de hafta sonu brunch'larında gönül rahatlığıyla tercih edebilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu enfes çorbaya bayılacak! Sıcak yaz günlerinde serinlemek için mükemmel bir seçenek olan bu çorbayı mutlaka denemelisiniz. Tarifimizde kullanılan malzemeler her evde kolaylıkla bulunabilen malzemelerden oluşuyor.

Malzemeler

Erişteli yoğurt çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

Çorba İçin:

  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1,5 litre sıcak su
  • 1 çay bardağı erişte
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Sos İçin:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı

Öncelikle, çorbanın kıvamını sağlayacak olan yumurta, un ve yoğurt karışımını hazırlayın. Yumurtayı, unu ve yoğurdu iyice çırpın. Ardından, kaynar suyu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu aşamada topaklanma olmamasına dikkat edin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Hazırladığınız karışımı, kaynamaya başlamış olan suya ekleyin. Erişteyi ilave edip, yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Erişteler yumuşayıp pişince, ocaktan alın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve kırmızı biberi ekleyerek hafifçe kavurun. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin. Yoğurt çorbasınızı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!