Lezzetli Bir Akşam Yemeği: Ekşili Kuru Dolma

Bu tarifle akşam yemeklerinizi unutulmaz kılacak, ağız sulandıran bir ekşili kuru dolma hazırlayacaksınız. Sevdiklerinizin damak zevkine hitap eden bu enfes yemeği yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım uygulama oldukça basit. Öncelikle kuru patlıcan ve biberleri güzelce yıkayıp, yumuşayana kadar haşlayalım. Bu işlem dolmaların daha kolay dolmasını ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ardından iç harcını hazırlamaya başlayabiliriz. Malzemelerin lezzetlerinin birbirini tamamlaması için özenle seçildiğinden emin olun. Hazırlanan iç harç ile patlıcan ve biberleri özenle doldurup, tencereye dizelim. Son olarak, kaynar su ve baharatlarla zenginleştirdiğimiz sosu ekleyip, pişirmeye başlayalım. Pişirme süreci boyunca ara ara kontrol ederek, dolmaların altının yanmamasına dikkat edelim.

Malzemeler: Birbirinden Lezzetli Tatlar

Bu muhteşem ekşili kuru dolma için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: 12 adet kuru patlıcan, 12 adet kuru dolmalık biber, 1 su bardağı baldo pirinç, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 adet küp şeker, 1 adet rendelenmiş domates, 1 çay kaşığı taze nane, 4-5 dal maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı sumak. Sos için ise: 1 su bardağı kaynar su, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı.

Hazırlanış: Adım Adım Lezzet Yolculuğu

Öncelikle kuru patlıcan ve biberleri bol suda iyice yıkayıp, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun. Üzerine biber salçasını ekleyip, kısık ateşte birkaç dakika daha kavurun. Haşlanmış pirinci, rendelenmiş domatesi, limon suyunu, nar ekşisini, küp şekeri, nane ve maydanozu da ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi de ilave edip, iyice harmanlayın. Hazırlanan harç ile patlıcan ve biberleri doldurun. Tencereye dizilen dolmaları, kaynar su, nar ekşisi, tuz, karabiber ve zeytinyağından oluşan sosla üzerine gelecek şekilde kapatın. Orta ateşte yaklaşık 45 dakika veya dolmalar yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Ek Şemalar ve Püf Noktaları

Tarifin daha da lezzetli olması için, kuru patlıcan ve biberleri haşlarken suya bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, dolmaların üzerine sumak serpiştirerek sunumunuzu daha şık hale getirebilirsiniz. Pişirme süresi, kullanılan ocak ve dolmaların boyutuna göre değişebilir. Dolmaların pişme durumunu kontrol ederek pişirme süresini ayarlamanız önemlidir. İsterseniz yemeğe farklı bir lezzet katmak için birkaç adet kuru kayısı veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Tarifteki baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Bu tarifle hazırlanan ekşili kuru dolma, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.