Lezzetli Ekşili Köfte Çorbası

Terbiyesi ve enfes köftesiyle tadına doyamayacağınız, ana yemek kadar doyurucu bir ekşili köfte çorbası tarifiyle karşınızdayız! Bu tarif, hem pratik oluşuyla hem de eşsiz lezzetiyle sofralarınıza renk katacak. Özenle seçtiğimiz malzemeler ve adım adım anlatılan tarifimiz sayesinde, kısa sürede mükemmel bir çorba hazırlayabilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu enfes lezzetten çok memnun kalacaklar. Her lokmada damağınıza yayılan ekşi ve baharatlı tatlar, sizi büyüleyecek. Hazırlaması oldukça kolay olan bu çorbayı, hem hafta içi akşam yemeklerinde hem de hafta sonu brunchlarında gönül rahatlığıyla tercih edebilirsiniz. İşte, unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşamanızı sağlayacak tarifimiz!

Köfte Hamuru Hazırlama

Öncelikle köfte hamurumuzu hazırlayalım. Derin bir kapta 300 gram dana kıymayı, 1 diş ince kıyılmış sarımsağı, 1 yemek kaşığı kuru naneyi, 1 çay kaşığı kuru naneyi, 1 adet çırpılmış yumurtayı, 1 çay kaşığı pul biberi, 2 yemek kaşığı unu ve 1/2 çay bardağı pirinci iyice karıştırarak yoğuralım. Hamurun kıvamını kontrol ederek gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Yoğurma işlemi sırasında kıymanın iyice özleşmesi önemlidir. Bu, köftelerin çorbada dağılmasını önleyecektir. Hazırladığınız köfte hamurunu en az 15 dakika buzdolabında dinlendirmeniz, daha lezzetli ve şeklini koruyan köfteler elde etmenizi sağlayacaktır. Dinlendirme işleminden sonra, küçük parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri hazırlayabilirsiniz.

Çorbanın Hazırlanması ve Sunumu

Geniş bir tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtıp, 1 yemek kaşığı un ekleyerek hafifçe kavuralım. Üzerine 1 diş ince kıyılmış sarımsak ekleyip, kısık ateşte 1 dakika kadar kavuralım. Ardından, 4 adet doğranmış domatesi, 2 adet doğranmış patatesi ve 2 adet doğranmış havucu tencereye ekleyip, birkaç dakika kavuralım. 2 litre suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra, hazırladığımız köfteleri çorbaya ekleyelim. 1 yemek kaşığı domates salçasını ve 1/2 limonun suyunu ilave edip, 15-20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakalım. Çorba kıvamını kontrol edip, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Son olarak, 5 dal ince kıyılmış maydanozu ekleyerek çorbayı ocaktan alalım. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine bir kaşık yoğurt ve pul biber de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!