Eşsiz Lezzette Beğendi Hazırlama

Öncelikle beğendimizi hazırlayalım. Patlıcanları küp küp doğrayıp, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağda hafifçe kavuralım. 2 yemek kaşığı unu ekleyip, 1-2 dakika kavurduktan sonra, 1,5 su bardağı sütü azar azar ekleyerek çırpma teliyle sürekli karıştıralım. Kıvam koyulaşınca, 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştıralım. Beğendimiz hazır. Bu aşamada, daha yoğun bir kıvam elde etmek isterseniz, süt miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, farklı peynir türleri de kullanarak beğendiye farklı lezzetler katabilirsiniz.

Lezzetli Köfte Hamuru Hazırlığı

Şimdi de köfte hamurumuzu hazırlayalım. 300-400 gram kıymayı geniş bir kapta yoğuralım. 1 adet ince kıyılmış soğan, 1 diş ezilmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı galeta unu, 3-4 dal kıyılmış maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı karabiber, ½ çay kaşığı pul biber, ½ çay kaşığı kimyon ve ½ çay kaşığı toz biberi ekleyip iyice yoğuralım. Kıymanın özleşmesi için en az 5 dakika yoğurmak önemlidir. Daha lezzetli bir kıvam için, kıymayı birkaç kez avucunuzda sıkıp gevşetmeniz faydalı olacaktır. İsteğe bağlı olarak, baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hazırlanan harcı köftelik şekilde yuvarlayalım.

Köftelerin Pişirilmesi ve Servis

Hazırladığımız köfteleri 1 kahve fincanı sıvı yağda kızartalım. Kızaran köfteleri servis tabağına alalım. Üzerlerine hazırladığımız enfes beğendiyi bolca ekleyelim. Dilerseniz, üzerine bir miktar daha rendelenmiş kaşar peyniri serpip, sıcak servis edebilirsiniz. Sıcak servis edildiğinde, hem beğendi hem de köfteler daha lezzetli olacaktır. Yanına pilav, salata veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Beğendili Köfte Tarifinin Püf Noktaları

Patlıcanları kızartırken fazla yağ çekmemesi için tuzlayıp bekletmeniz, daha sonra fazla suyunu süzdükten sonra kızartmanız önerilir. Köftelerin dağılmaması için fazla yoğurmamaya özen gösterin. Beğendinin kıvamını ayarlamak için süt miktarını kontrol edin. Farklı baharatlar deneyerek kendinize özgü bir beğendili köfte tarifi oluşturabilirsiniz.