Nefis Mantarlı Beğendi

Beğendi, bilinen ve sevilen bir lezzet. Bu tarifte, beğendinin yoğun aromasını mantarın hafifliğiyle buluşturuyoruz. Klasik beğendiyi yeniden yorumladığımız bu tarif, hem kolay hem de son derece lezzetli. Patlıcanın dumanlı aroması ile mantarların toprak kokusunun muhteşem uyumu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Hazırlaması oldukça basit olan bu tarifi, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz enfes bir yemek olarak değerlendirebilirsiniz. Hem hafif hem de doyurucu olan bu lezzet, akşam yemekleri için ideal bir seçenek. Deneyin ve farkı görün!

Malzemeler ve Hazırlık

İşte bu eşsiz mantarlı beğendi için gerekli malzemeler: 1 kase közlenmiş patlıcan, 2 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 su bardağı süt, 500 gram kültür mantarı, 3 diş sarımsak, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tutam maydanoz, 2 çay kaşığı tuz, 1 çimdik karabiber ve 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri. Öncelikle, mantarları temizleyip küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsağı da ince ince kıyın. Ardından, tereyağını bir tavada eritin ve unu ekleyerek hafifçe kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Bu işlem, sosun pürüzsüz ve kremalı olmasını garantileyecektir. Közlenmiş patlıcanı da hazırlayın.

Pişirme ve Sunum

Zeytinyağını ayrı bir tavada ısıtın ve doğranmış mantarları altın sarısı renk alana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyip bir dakika daha soteleyin. Daha sonra, hazırladığınız sütlü sosu ve közlenmiş patlıcanı mantarların üzerine ekleyip iyice karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip, tatlandırın. Son olarak, rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyerek karıştırın. Peynir eriyene kadar kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Maydanozu da ekleyip karıştırdıktan sonra, sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsterseniz yanında sıcak ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!