Anadolu Çorbası: Hızlı ve Kolay Bir Tarif

İftara ne çorbası yapsam diye düşünüyorsanız, bu tarif tam size göre! Anadolu Çorbası, hem pratik oluşuyla hem de enfes lezzetiyle sofralarınıza renk katacak. Aileniz ve misafirleriniz bu çorbanın tadına bayılacak. Hazırlaması oldukça kolay ve kısa sürede sıcak bir çorbayı sofranıza taşıyor. Malzemeleri bulması da oldukça basit, mutfağınızda zaten bulunan malzemelerle kolayca hazırlayabilirsiniz. Hem doyurucu hem de hafif olmasıyla da öne çıkıyor. Deneyin ve farkı görün!

Malzemeler

Tahıllar ve Bakliyatlar:

  • 1 yemek kaşığı pirinç
  • 1 yemek kaşığı bulgur
  • 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
  • 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
  • 1,5 litre su

Soğan ve Baharatlar:

  • 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tutam kuru nane
  • 1 tutam kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Yoğurtlu Karışım:

  • 1 su bardağı yoğurt (süzme yoğurt tercih edilebilir)
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1/2 adet limon suyu

Hazırlanışı

Öncelikle, pirinci, bulguru, kırmızı ve yeşil mercimekleri 1,5 litre suda haşlayalım. Su kaynadıktan sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirmeye devam edelim. Ayrı bir tencerede, tereyağı ve sıvı yağı eritip ince kıyılmış soğanı pembeleşene kadar soteleyelim. Daha sonra, haşlanmış tahıl ve bakliyatları soğanlı karışıma ekleyip karıştıralım. İsteğe bağlı olarak, kuru nane ve kırmızı pul biberi de ekleyip biraz daha pişirelim. Son olarak, yoğurt, yumurta ve un karışımını limon suyu ile çırpıp, çorbanın üzerine yavaşça ekleyip, karıştıralım. Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıp sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun!

Anadolu Çorbasının Püf Noktaları

Daha yoğun bir lezzet için, soğanı kavurmadan önce biraz daha fazla tereyağı kullanabilirsiniz. Yoğurtlu karışımı çorbanın içine eklerken, çok hızlı karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde yoğurt kesilebilir. Çorbanızı daha lezzetli hale getirmek için, üzerine taze maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. İsteğinize bağlı olarak, çorbanıza farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızın kıvamını tercihinize göre ayarlayabilirsiniz.