Tarif Hakkında

Hem zeytinyağlısında hem de et yemeklerinde harika bir uyum sağlayan patlıcan, bu tarifte sade ve enfes bir şekilde sunuluyor. Lezzetini suyuna bırakan bu nefis patlıcan yemeği, akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak. Özellikle baharatları dengelemek ve patlıcanın aromasını ön plana çıkarmak için dikkatli bir pişirme tekniği kullanılmıştır. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanımı yemeğe hafif bir tat katarken, domateslerin suyu ile birleşen patlıcanın kıvamı eşsiz bir lezzet sunuyor. Servis ederken yanında bir miktar yoğurt veya cacık ile sunabilirsiniz. Bu da yemeğinize ayrı bir lezzet katacaktır. Afiyet olsun!

Malzemeler

4 adet patlıcan, 1 adet orta boy soğan, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 2 adet yeşil biber, 2 adet kırmızı biber, 3 adet domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

Öncelikle patlıcanları yıkayıp küp küp doğrayın ve tuzlayarak yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını azaltacaktır. Soğanı ve biberleri de ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Zeytinyağını tencereye alın ve soğanları hafifçe kavurun. Daha sonra biberleri ve sarımsakları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Domatesleri rendeleyip salçasıyla birlikte tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin. Tuzlanmış patlıcanları iyice sıkın ve tencereye ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırıp, kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi patlıcanların büyüklüğüne göre değişebilir, yaklaşık 20-25 dakika yeterli olacaktır. Piştikten sonra sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Daha yoğun bir lezzet için, patlıcanları kızartıp daha sonra yemeğe ekleyebilirsiniz. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kırmızı pul biber ekleyerek yemeğe acılık katabilirsiniz. Taze kekik veya maydanoz ekleyerek yemeğinizi daha aromatik hale getirebilirsiniz. Yemeğinizi sıcak servis etmeniz, lezzetini daha iyi hissetmenizi sağlar. Patlıcanların fazla sulu olmaması için iyice süzülmesi önemlidir.