Tarif Hakkında

Bu tarifte, evinizde bulunan veya kolayca bulabileceğiniz mevsim sebzelerini kullanarak hazırlayabileceğiniz besleyici ve doyurucu bir minestrone çorbası tarifi bulunmaktadır. Tarif oldukça esnek olup, zevklerinize ve elinizdeki malzemelere göre kolayca uyarlanabilir. Sebze çeşitlerini değiştirerek, farklı aromalar deneyebilirsiniz. Örneğin, kış aylarında daha ağır sebzeler tercih edebilirken, yaz aylarında taze otlar ve hafif sebzeleri kullanabilirsiniz. Çorbanın kıvamını da tercihinize göre ayarlayabilirsiniz; daha sulu veya daha koyu kıvamlı tercih edebilirsiniz. Hazırlaması oldukça kolay ve pratik olan bu çorba, hem hafta içi akşam yemekleri hem de hafta sonu brunchları için ideal bir seçenektir. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzetli çorbaya bayılacaklar. Deneyin ve tadını çıkarın!

Malzemeler

* 1 adet büyük boy kuru soğan
* 2 diş sarımsak
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 adet orta boy kabak
* 1 adet orta boy havuç
* 1 adet orta boy patates
* 3 dal kereviz sapı
* 5 adet taze fasulye veya bakla (isteğe bağlı)
* 100 gram karnabahar
* 1 dal pırasa
* 4 dal taze fesleğen
* 5 su bardağı sıcak sebze suyu
* 1/2 su bardağı kuru fasulye (önceden haşlanmış)
* 1 su bardağı küçük makarna
* 1 çay kaşığı tuz
* 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
* 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (süslemek için)

Hazırlanışı

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın ve soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip bir dakika daha kavurun. Domates salçasını ilave edip kısa süre kavurduktan sonra, küp doğranmış kabak, havuç, patates ve kereviz saplarını ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha kavurun.
2. Taze fasulyeleri veya baklayı (kullanıyorsanız), karnabaharı ve pırasayı ekleyin. Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kuru fasulyeleri ve makarnanın yarısını ekleyin ve makarna yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
3. Tuz ve karabiberi ekleyin. Fesleğeni ince ince doğrayarak çorbaya ekleyin. Kalan makarnanın yarısını da çorbaya ekleyin ve bir taşım kaynatın. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Çorbayı sıcak olarak servis edin. Her bir kaseye rendelenmiş parmesan peyniri serpin.

İpuçları

* Farklı sebzeler deneyebilirsiniz: brokoli, ıspanak, bezelye gibi sebzeler de minestrone çorbasına lezzet katabilir.
* Daha yoğun bir tat için, çorbaya bir yemek kaşığı konsantre domates püresi ekleyebilirsiniz.
* Çorbanızı daha zengin hale getirmek için, içine biraz krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
* Çorbayı bir gün önceden hazırlayıp, buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce tekrar ısıtın.