Tarif Hakkında

Bu tarifte, Anadolu mutfağının eşsiz lezzetlerinden olan kesme çorbasını hazırlamayı adım adım öğreneceksiniz. Besleyici ve doyurucu yapısıyla soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak, sıcak yaz günlerinde ise ferahlatacak enfes bir çorba. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Aileniz ve arkadaşlarınız bu enfes tadı çok sevecek. Hazırlaması oldukça kolay olan bu çorba, malzemeleri kolayca bulunabilen bir tarif. Malzemelerin kalitesi çorbanın lezzetini doğrudan etkilediği için, mümkün olduğunca taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Servis ederken üzerine taze maydanoz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler

Bu enfes kesme çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

  • 1 küçük boy soğan
  • 1 orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 büyük boy kase yoğurt
  • 1 orta boy kase erişte
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 5 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

Kesme çorbasını hazırlamak oldukça basit. Öncelikle soğanı ve domatesi ince ince doğrayın. Tereyağı ve sıvı yağı tencerede eritin. Doğradığınız soğanı tencereye ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından domatesleri ekleyip 5 dakika kadar daha kavurun. Tavuk suyunu ve suyu tencereye ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra erişteleri ilave edin. Erişteler pişene kadar orta ateşte pişirin. Tuz ve kuru naneyi ekleyin. Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve yoğurdu çorbanın üzerine yavaşça ekleyip karıştırın. Çok hızlı karıştırmamaya dikkat edin, yoğurt kesilmesin. Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Sıcak servis edin ve afiyet olsun!

İpuçları

Daha lezzetli bir kesme çorbası için, tavuk suyu yerine et suyu da kullanabilirsiniz. İsterseniz çorbanıza pul biber veya kırmızı biber ekleyerek acılı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, erişte yerine ince bulgur da kullanabilirsiniz. Yoğurt yerine, krema da kullanabilirsiniz. Servis etmeden önce üzerine bir kaşık tereyağı ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.