Tarifin Hikayesi

Bu tarif, nesilden nesile aktarılan, oldukça lezzetli ve besleyici bir aile tarifidir. Hem hafifliği hem de doyurucu olmasıyla öne çıkar. İster tek başına bir öğün olarak, ister ana yemeğin yanında bir garnitür olarak tüketebilirsiniz. Özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir. Hazırlaması oldukça pratik olup, malzemeleri bulması da kolaydır. Aile yemeklerinde veya misafir ağırlamalarında da rahatlıkla tercih edebilirsiniz. Deneyen herkesin beğenisini kazanan bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler

- 2 adet kereviz sapı
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet limon
- 1 adet portakal
- 4 dal taze maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı (tercihen sızma)
- 1 yemek kaşığı un

Hazırlanış

1. Öncelikle kereviz saplarını, patatesleri ve havucu iyice yıkayıp soyun. Kerevizleri orta boy parçalara, patates ve havucu ise küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın.
2. Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun ve soğanları hafifçe kavurun. Ardından unu ekleyip, kızarana kadar karıştırarak kavurun.
3. Doğranmış kereviz, patates ve havuçları tencereye ekleyin ve birkaç dakika birlikte kavurun.
4. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
5. Limon ve portakalın suyunu sıkıp tencereye ekleyin. Tuz ve doğranmış maydanozu da ekleyip karıştırın.
6. Sebzeler iyice piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

İpuçları ve Öneriler

Bu zeytinyağlı kereviz tarifine dilediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Örneğin; karabiber, pul biber veya kimyon gibi baharatlar yemeğe farklı bir aroma katabilir. Ayrıca, tercihen taze sıkılmış limon ve portakal suyu kullanmanız, yemeğe daha canlı bir tat verecektir. Servis yapmadan önce üzerine biraz taze maydanoz serpebilirsiniz.