Kore Usulü Tavuk Çorbası (Dak Gom Tang): Sıcacık Bir Lezzet

Kore Usulü Tavuk Çorbası (Dak Gom Tang), genellikle kış aylarında tüketilen nefis bir çorbadır. Ancak, yaz aylarında da tercih edilmekte, özel günlerde sofraları süslemekte ve hastalık dönemlerinde vücuda güç katmaktadır. Bu geleneksel tarif, hem doyurucu hem de oldukça besleyicidir. İçeriğindeki baharatlar, çorbaya eşsiz bir aroma ve lezzet katar. Hem hafif hem de doyurucu olan bu çorba, her yaştan insanın damak zevkine hitap edecektir. Siz de bu tarifi deneyerek, Kore mutfağının eşsiz lezzetini evinizde yaşayabilirsiniz. Pratik hazırlanışı ile de oldukça tercih sebebi olan bu tarif, mutlaka denemeye değer.

Malzemeler

Bu enfes çorba için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

  • 1 adet tavuk karkası
  • 1 adet tavuk baget
  • 1 yemek kaşığı zencefil (ince kıyılmış)
  • 6 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
  • 5 adet taze soğan (ince kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • 2 litre soğuk su
  • 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı ipek pul biber
  • 5 yemek kaşığı soya sosu
  • 1/2 su bardağı sıcak tavuk suyu
  • 1 adet taze soğan (süslemek için)

Hazırlanışı

Dak Gom Tang'ı hazırlamak oldukça basittir. Öncelikle, tavuk karkası ve bagetini soğuk suda yıkayın. Daha sonra, büyük bir tencereye tavuk karkası, baget, zencefil, sarımsak, kuru soğan, taze soğan ve tane karabiberi ekleyin. Üzerine 2 litre soğuk su ilave edip, kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısın ve en az 1 saat, tercihen 1.5 - 2 saat kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi, tavuğun yumuşaklığına bağlı olarak değişebilir. Tavuk iyice piştikten sonra, tencereden tavuğu çıkarın ve kemiklerinden ayırın. Tavuk etini küçük parçalara ayırın. Ayrı bir küçük kapta, ince kıyılmış sarımsağı, ipek pul biberi, soya sosunu ve sıcak tavuk suyunu karıştırın. Bu sosu, kemiklerinden ayrılmış ve parçalanmış tavuğa ekleyin. Çorbanızı tekrar ocağa koyup, 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Son olarak, çorbanızı servis kaselerine paylaştırın ve üzerine ince kıyılmış taze soğan serpiştirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!