Köfteli Kış Çorbası İçin Malzemeler

Tarifimizde kullanacağınız malzemeler iki ana gruba ayrılıyor: köfte harcı ve çorba harcı. Köfte harcı için; 200 gram kıyma, ince ince doğranmış 1 adet kuru soğan, rendelenmiş 1 adet havuç, 1 çay bardağı ince bulgur, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta gerekecek. Bu malzemeleri iyice yoğurarak, küçük köfteler hazırlayabilirsiniz. Unutmayın ki, köftelerin büyüklüğü çorbanın kıvamını etkiler. Küçük köfteler daha homojen bir lezzet dağılımı sağlar. Ayrıca, kıymanın türünü (dana, kuzu vb.) damak zevkinize göre seçebilirsiniz. Daha zengin bir aroma için, kıymaya bir tutam pul biber de ekleyebilirsiniz.

Çorba Hazırlığı

Çorba harcı için ise; 3 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı un karıştırılıp, çorbanın kıvamını dengelemek için kullanılacak. Bu karışım, çorbaya hem lezzet hem de kıvam katacaktır. Yoğurt seçiminde tercihinize kalmış olsa da, koyu kıvamlı bir yoğurt kullanmanız daha iyi bir sonuç verebilir. Ayıca, çorbaya ayrı bir aroma katmak için, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı karabiber kullanılabilir. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha baharatlı bir çorba tercih ederseniz, karabiber miktarını artırabilirsiniz.

Köfteli Kış Çorbası Nasıl Yapılır?

Öncelikle, köfte harcını hazırlayarak başlayalım. Tüm malzemeleri bir kapta iyice yoğurun. Daha sonra, küçük köfteler oluşturun. Bir tencerede 4 su bardağı su ve 2 su bardağı et suyu kaynatın. Kaynayan suya rendelenmiş 1 adet havuç ve hazırladığınız köfteleri ekleyin. Köfteler pişerken, çorba harcını hazırlayın. Yoğurt, yumurta, zeytinyağı ve unu çırpın. Köfteler piştikten sonra, çorba harcını yavaşça çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Son olarak, sarımsak, zeytinyağı, tereyağı, nane ve karabiberi ekleyip, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!