Nefis Bir Lezzet: Kuzu Eti ve Soğan Yahnisi

Türkiye'nin birçok bölgesinde benzer şekilde hazırlanan bu geleneksel yemek, soğan yahnisi olarak da bilinir. Özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtan, doyurucu ve aromatik bir tariftir. Yumuşacık kuzu eti ve tatlı soğanların muhteşem uyumunu deneyimlemek için mutlaka denemelisiniz. Hazırlaması oldukça kolaydır ve malzemeleri her yerde kolayca bulunabilir. Aileniz ve misafirleriniz bu enfes lezzete bayılacaklar. Tarifimizi adım adım takip ederek siz de kusursuz bir papaz yahnisi hazırlayabilirsiniz. Son olarak, bu yemeğin yanında sıcak ekmek ve ayran eşliğinde servis etmenizi tavsiye ederiz.

Malzemeler ve Hazırlanışı

750 gram kuzu eti, 35-40 adet arpacık soğan, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı karabiber, 1,5 çay kaşığı kimyon, 1-2 adet defne yaprağı, 1 kahve fincanı hardal, 1 diş sarımsak, 2 çay kaşığı tuz. Öncelikle kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın. Daha sonra sıvı yağ ve tereyağını geniş bir tencerede ısıtın ve eti koyarak her tarafının kızarmasını sağlayın. Ardından doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Domates salçası, karabiber, kimyon, defne yaprağı, hardal, sarımsak ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edin, kaynamaya bırakın, kısık ateşte yaklaşık 2 saat veya etler yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi etin kalitesine göre değişiklik gösterebilir. Süre sonunda ocaktan alıp sıcak servis edin.

Püf Noktaları ve Sunum Önerileri

En lezzetli papaz yahnisi için, kuzu etini önceden marine etmek etin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Soğanları fazla kavurmamaya özen gösterin ki yanmasınlar ve tatlılıklarını korusunlar. Hardal miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Servis ederken üzerine taze maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Yanında pilav veya bulgur pilavı da servis edebilirsiniz. Bu tarif sayesinde hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bu tarifle, sofralarınızda unutulmaz bir lezzet şöleni yaşayacaksınız.