Muhteşem Bir Lezzet: Kuzu İncık Tavası

Yöresel mutfakların incisi olan bu enfes yemek, kuzu inciği ile hazırlanıyor. Hem yetişkinlerin hem de çocukların beğeneceği, damağınıza unutulmaz bir tat bırakacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak, doyurucu ve lezzetli bir akşam yemeği seçeneği sunuyor. Aileniz ve sevdikleriniz için gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğiniz, pratik ve aynı zamanda oldukça gösterişli bir yemek. Tarifimizi adım adım takip ederek siz de bu eşsiz lezzeti kolayca deneyimleyebilirsiniz. Hazırlık süresi oldukça kısa ve pişirme süreci de çok uzun değil. Malzemelerin birçoğu zaten mutfağınızda mevcut olduğundan, hemen şimdi başlayabilirsiniz!

Gerekli Malzemeler

Tarifimiz için aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekiyor:
* Kuzu İnciği: 2 adet orta boy kuzu inciği
* Sıvı Yağ: 5 yemek kaşığı
* Soğan: 1 adet büyük boy soğan (incecik doğranmış)
* Biberler: 1 adet kapya biber, 2 adet yeşil biber (küçük küpler halinde doğranmış)
* Sarımsak: 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
* Salçalar: 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası
* Baharatlar: 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber
* Domates: 2 adet büyük boy domates (küçük küpler halinde doğranmış)
* Arpa Şehriyesi: 3 su bardağı arpa şehriyesi
* Et Suyu: 3 su bardağı et suyu
* Maydanoz: 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış)
* Su: 1 litre

Hazırlanış Aşamaları

1. Öncelikle kuzu inciklerini yıkayıp, tencereye alın. Üzerlerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 litre su ekleyerek, orta ateşte yaklaşık 1 saat kadar haşlayın. Haşlama işlemi, etin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
2. Haşlanmış kuzu inciklerini tencereden alıp, küçük parçalar halinde doğrayın. Ayrı bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından biberleri ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
3. Domates salçası ve biber salçasını ilave edip, 1 dakika kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırın. Doğranmış kuzu inciklerini tencereye ekleyin ve birkaç dakika birlikte kavurun.
4. Küp doğranmış domatesleri ve arpa şehriyesini ekleyin. Üzerine et suyunu ilave edip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte, etler iyice yumuşayana ve şehriye pişene kadar pişirmeye devam edin.
5. Pişirme işlemi tamamlandığında, tencereyi ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!