Tarif Hakkında

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, lezzetli ve sağlıklı bir sebze çorbası tarifiyle karşınızdayız. Bu tarifte kullanılan bolca kış sebzesi, hem damak zevkinize hitap edecek hem de vücudunuza gereken vitaminleri sağlayacaktır. Tarifin hazırlanması oldukça kolay ve pratik. Ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu çorbayı mutlaka denemelisiniz. Özellikle çocuklar için de oldukça besleyici ve lezzetli bir seçenek. Çorbanın kıvamını ve baharatlarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tarifimizde kullanılan malzemeler genel marketlerde kolaylıkla bulunabilir. Siz de bu enfes çorbayı yaparak, kış günlerinizi daha keyifli hale getirin.

Malzemeler

Kış Sebzeleri İçin:

  • 1 adet soğan
  • 2 dal pırasa
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 10 dal brokoli
  • 1 litre sıcak su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı zerdeçal

Beşamel Sos İçin:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Öncelikle, soğanı, pırasayı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Brokoliyi de küçük parçalara ayırın. Büyük bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyip eritin. Doğranmış soğanı ekleyip, hafifçe kavurun. Ardından, pırasa, havuç ve patatesi ekleyip, 5 dakika kadar daha kavurun. Brokoliyi ekleyip, 2 dakika daha kavurun. Sıcak suyu, tuzu, karabiberi, toz biberi, pul biberi ve zerdeçalı ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte en az 20 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Beşamel sosu için, ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip, 1 dakika kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyip, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırın. Pişen sebze çorbasını blenderdan geçirin veya püre haline getirin. Beşamel sosu ekleyip, iyice karıştırın. Kıvamını ayarlamak için daha fazla su ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış taze yeşillikler ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!