Empanada İç Malzemesi

Bu tarif, klasik empanada iç harcının enfes bir versiyonudur. Öncelikle, üç adet büyük boy patatesi soyup küp doğrayın. Bir adet kuru soğanı da ince ince kıyın. Büyük bir tavada, iki yemek kaşığı tereyağını eritin. Kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından, patatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika yumuşayana kadar pişirin. Bir kahve fincanı (bir parmak eksik) sıvı yağ, bir çay kaşığı pul biber, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı kişniş ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyerek karıştırın. Son olarak, üç-dört yemek kaşığı garnitürle lezzetini zenginleştirin. Patatesler iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Empanada Hamuru

Empanada hamurunu hazırlamak için, derin bir kapta 300 gram unu, bir adet yumurtayı, 100 mililitre suyu ve 3 gram tuzu iyice yoğurun. Eğer hamur çok sertse, azar azar biraz daha su ekleyebilirsiniz. Yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız hamuru streç filme sarıp, yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu işlem hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır. Dinlendirme süresi sonunda, hamuru istediğiniz kalınlıkta açın.

Empanada Hazırlama ve Pişirme

Dinlenmiş hamuru istediğiniz boyutta yuvarlaklar halinde kesin. Her bir yuvarlağın ortasına hazırladığınız patates harcından koyun ve kenarlarını sıkıca kapatarak yarım ay şeklinde şekillendirin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız empanadaları üzerine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürebilir veya susam serpebilirsiniz. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika altın sarısı rengi alana kadar pişirin. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Empanada Servis Önerileri

Sıcak empanadalarınızı farklı soslarla deneyebilirsiniz. Yoğurtlu bir sos veya acı soslar, lezzetine farklı bir boyut katabilir. Çay saatlerinizde ya da kahvaltılık olarak tüketebilirsiniz. Ayrıca, öğle veya akşam yemeklerinizde de yan yemek olarak tercih edebilirsiniz. Bu pratik tarif ile sevdiklerinizi mutlu edeceksiniz.