Kışın Isıtan Lezzet: Hokkiri

Vazgeçilmez yöresel yemeklerden biri olan Hokkiri, soğuk kış günlerinde tüketilen doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Bu tarif, nesillerdir aktarılan geleneksel bir yöntemle hazırlanmaktadır. Özellikle Kars yöresinde popüler olan Hokkiri, etinin lezzetini ve baharatların uyumunu bir araya getirir. Yumuşak kıvamlı eti ve enfes aromasıyla sofraların vazgeçilmezi haline gelen bu yemeği bir kez denediğinizde, kendinize hayran kalacaksınız. Tarifimizi takip ederek, siz de bu eşsiz lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Hazırlanışı oldukça pratik olduğu için zamanınızın kıymetini de koruyacaksınız.

Hokkiri İçin Gerekli Malzemeler

Tarifimiz için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir:
* 500 gram dana kuşbaşı et
* 1 adet yumurta
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 adet kuru soğan
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* 1 tatlı kaşığı nane
* 4 diş sarımsak
* 1 adet limonun suyu
* 2 yemek kaşığı sirke

Hokkiri Hazırlanışı: Adım Adım

1. Öncelikle, dana kuşbaşı etini, yumurta ve bir çay kaşığı tuz ile iyice karıştırıp, en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu işlem etin daha lezzetli olmasını sağlar. Daha sonra, soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağında hafifçe kavurun. Kavurulan soğanın üzerine pul biber ve nane ilave ederek karıştırın. Sarımsağı da incecik doğrayıp soğan karışımına ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
2. Dinlenmiş eti, soğan-sarımsak karışımına ekleyin ve ara sıra karıştırarak, etler iyice pişene kadar kavurun. Etlerin suyunu salıp çekmesi önemlidir, bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürer. Pişen ete limon suyunu ve sirkeyi ekleyin.
3. Tüm malzemeleri iyice harmanlayarak, ocağın altını kısın ve yemeğin yaklaşık 15 dakika daha kısık ateşte pişmesine izin verin. Bu süre zarfında etler iyice yumuşayacak ve sos kıvamını alacaktır. Pişen Hokkiri yemeğinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanına pilav veya bulgur pilavı eşlik edebilir. Afiyet olsun!