Pepeçura Nedir?

Pepeçura, Karadeniz bölgesinin eşsiz lezzetlerinden biridir. Taze, kokulu üzümlerin muhteşem aromasını ve rengini taşıyan bu geleneksel tatlı, damağınıza unutulmaz bir deneyim sunuyor. Yumuşak dokusu ve hafif tatlılığı ile her yaştan insanın gönlünü fethediyor. Özellikle sonbahar aylarında, üzümlerin en lezzetli olduğu dönemde hazırlanması önerilir. Hazırlaması oldukça pratik olan pepeçura, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz enfes bir ikramdır. Siz de bu tarifi deneyerek Karadeniz mutfağının büyüsüne kapılın. Tarifimizde, malzemelerin ölçülerini hassas bir şekilde belirterek, mükemmel bir pepeçura elde etmenizi sağlıyoruz.

Gerekli Malzemeler

Bu enfes tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. İşte pepeçura için malzeme listemiz:

  • 1 kg. siyah üzüm
  • 4 su bardağı su
  • 1/2 çay bardağı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı mısır unu
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 avuç file Antep fıstığı
  • 1 avuç dövülmüş ceviz içi

Pepeçura Hazırlama Adımları

Pepeçura yapımına geçmeden önce, üzümleri iyice yıkayıp temizlediğinizden emin olun. Ardından, geniş bir tencereye üzümleri, suyu ve şekeri ekleyip orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra, mısır ununu ve buğday nişastasını az miktarda soğuk suyla açıp, tencereye azar azar ekleyin. Çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak, kıvam alıncaya kadar pişirin. Kıvam, muhallebi kıvamına benzer şekilde olmalıdır. Püre haline gelen üzümlerin karışımı, koyu ve parlak bir görünüm alacaktır. Ocaktan aldıktan sonra, içine Antep fıstığı ve dövülmüş cevizleri ekleyip karıştırın. Hazırladığınız pepeçura'yı servis kaselerine paylaştırın ve soğuması için bekleyin. Soğuduktan sonra, dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!