Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası

Dışarıda içtiğiniz o enfes ezogelin çorbasını evde yapmakta zorlanıyor musunuz? Artık zorlanmanıza gerek yok! Bu tarifle, restoranlarda tadına vardığınız o kıvamı ve lezzeti kolayca yakalayacaksınız. Tarifimizde kullandığımız malzemelerin ölçülerine dikkat ederek ve adımları doğru bir şekilde takip ederek, mükemmel bir ezogelin çorbası elde edebilirsiniz. Hazırlanışı oldukça pratik ve zahmetsizdir. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzete bayılacak. Deneyin ve farkı görün! Lokantanın eşsiz tadını evinizde yakalamaya hazır olun.

Malzemeler ve Hazırlık

1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 yemek kaşığı bulgur, 2 yemek kaşığı pirinç, 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış), 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 yemek kaşığı tereyağı, 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1,5 yemek kaşığı domates salçası, 5,5 su bardağı tavuk suyu (veya sebze suyu), 1 su bardağı su, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz), 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1/2 adet limon suyu. Öncelikle mercimeği yıkayıp suda 10 dakika kadar bekletin. Soğan ve sarımsağı da ince ince doğrayın.

Pişirme Süreci ve Püf Noktaları

Geniş bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin. Soğanı hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Domates salçasını ekleyip 2 dakika kadar kavurduktan sonra, mercimeği, bulguru ve pirinci ilave edin. Kısık ateşte 1 dakika kadar kavurun. Tavuk suyunu ve suyu ekleyin. Baharatları (karabiber, tuz, nane, toz kırmızı biber, pul biber, kimyon) ilave edip kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte, mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Piştikten sonra blenderdan geçirin veya püre haline getirin. Son olarak limon suyunu ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak üzerine bir kaşık yoğurt ve pul biber ekleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!