Nefis Ravioli Hamuru

Lezzetli bir domates soslu ravioli için öncelikle hamuru hazırlamalıyız. 300 gram unu geniş bir kapta, 3 adet yumurta, 30 gram sızma zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz ile yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filme sarıp en az 30 dakika dinlendirin. Bu süre hamurun gluten gelişimini sağlayarak daha iyi bir kıvam almasını sağlar. Dinlendirdikten sonra hamuru ince bir şekilde açın ve dilediğiniz şekilde kesin. Kesilen hamurları hafifçe unlayarak birbirine yapışmasını önleyin. Hazırlık aşamasının bu kısmı sabır ve dikkat gerektirir ancak sonuç harika olacaktır.

Lezzetli Ravioli İç Harcı

Şimdi ise ravioli iç harcını hazırlayalım. 250 gram lor peynirini, yarım demet ince ince kıyılmış maydanozu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 yemek kaşığı krema ile iyice karıştırın. Tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar karıştırılmalıdır. İstenirse iç harca biraz rendelenmiş parmesan peyniri de eklenebilir. Hazırladığınız iç harcı, açtığınız hamurun üzerine küçük parçalar halinde koyun ve diğer hamur parçası ile kapatarak kenarlarını sıkıca bastırın. Bu aşamada küçük bir ipucu; kenarları çatal ile bastırarak daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.

Bol Malzemeli Domates Sosu

Son olarak enfes domates sosunu hazırlayalım. 2 adet domatesi küp küp doğrayın ve 1 yemek kaşığı domates salçası ile birlikte bir tencerede orta ateşte pişirin. Domatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. İsteğe bağlı olarak, sosu daha lezzetli hale getirmek için biraz kıyılmış sarımsak, soğan veya taze otlar ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiber ile sosu tatlandırın. Hazırladığınız raviolileri kaynar tuzlu suda haşlayın. Haşlanan raviolileri süzüp, hazırladığınız domates sosu ile birlikte servis yapın. Afiyet olsun!